初めての味…

またまたお花が増えました！
気にかけていただいて
本当にありがとうございます！



２周年の２４日土曜日。女性のお客様がご来店。
混雑が一段落した２時ごろ、ゆったりとお食事タイム。

アフターのコーヒーをお持ちした時、
ミルク・砂糖は最後に…と、一声おかけしました。

お客様がお帰りの際、
「コーヒーは、いつもミルク・砂糖入りで飲んでました。
でも、今日は何も入れずに美味しくスーッと飲めました。
私、初めてコーヒーの味を飲んだんですね！」
と嬉しそうにおっしゃいました。

開店して２年。ときどきこういうお声を聞き、
本当にうれしく思います。



周りの人が入れているからと、
何となく最初にミルク・砂糖を入れ、
コーヒーを注文しながら、ミルク・砂糖の味を
飲んでいる方が多いのです。

お好みですからそれはそれでいいのですが、
少しもコーヒーの味を飲まないのはもったいない気が…



コーヒーは豆を砕いてお湯に浸し、
味が出てきたら上澄み部分を飲みます。

紅茶や緑茶も加工した茶葉にお湯を入れ、
やはり上澄み部分を飲みますよね。

いずれも水溶性成分の繊細な味を飲んでいるわけです。

そこに、ミルク（含む乳脂肪…油分）を入れると、
簡単に言えば、水よりも油の味が勝ってしまうのです。

例えばカフェオレは、コーヒーと牛乳を基本１:１で作ります。
その結果、普通のコーヒーでは牛乳の味が勝ってしまうので、
普通のコーヒーよりもさらに深く焙煎し、苦みが増した豆を使い
抽出した濃いコーヒーを使います。

そういう工夫で、牛乳の味に負けずに、
美味しいコーヒーの味も感じるわけなんです。



お客様がおっしゃいました。
「私、どんなコーヒーもミルク・砂糖の味にしてしまって、
今までもったいないことをしてたみたいですね」

いえいえ…
これからはお店によって違うブレンドの味も、
豆の種類によって違うストレートの味も
た～くさんのコーヒーの味を経験できるんですよ！
コーヒー豆もきっと喜んでいることでしょう。



カフェに行くと必ず違う味に出会う楽しみがある。
これって、ものすごくわくわくしませんか？

コーヒーって、ホント奥深いものですね…