干し野菜しませんか？

えのきの干し野菜。　

天日干し（最低2時間は干しましょう）　した後　フライパンで乾煎りします。

栄養　旨みが凝縮します。　このままかむとスルメのようです。

私は　これを干しゴーヤと一緒にお茶にします。内臓脂肪を減らす効果があります。

干し榎はほかに　炒めたり　あえ物にしたり、かき揚げにしたりといろいろ　楽しめます。

サツマイモ

サツマイモの場合は　あく　が出やすいので　水にさらして　干す

加賀レンコン

酢水に浸けると白く仕上がるが　水にさらしただけでも　結構　白くなった。

　サツマイモでも　レンコンでも　干すことにより　甘みがぐ～ンと濃縮され　食感も

しゃきしゃきでたまらないおいしさ。

天ぷら、唐揚げ　煮もの　なんでもＯＫ！

干した後は　缶に入れ（密封できる瓶でも良い）、　その都度　あげたり　焼いたり、炒めたり。

なにせ　味が凝縮されているので　味付けも　さらっとでいいし、長時間　煮込まなくていいし

長時間　揚げなくてもいい。

そうそう、ゴボウも干して　お茶にすると　とってもいいですよ！！