ニューヨーク ジャクソンホールにて「チェダーバーガー」をいただきます

ニューヨークにある数ある美術館の中で
行くと必ず行く場所がある。

メトロポリタンとグッゲンハイムだ。

どちらからもいくつかの共通の嗜好を
見つけ出すことができるのだろうが、
私が焼き付けたいのはフランク・ロイド・ライトだ。

前者にはリトルハウスの居間があり、
後者はそのものが作品になっているのだが、
特にグッゲンハイムの構造は、
子ども心に覚えた興奮を
この歳になっても薄れさせないほど
強烈な印象を常に与えてくれるのだ。

行くたんびに記憶が勝手に改ざんしていた
正しい姿を新しい発見として矯正するのだ。



こいつがご存知。
グッゲンハイム美術館だ。

ちょうど、カンディンスキー展をやっていたのだが、
ここのカンディンスキーのコレクションは
すごいの一言に尽きる。

私はシャガールが好きなので
２人のロシア人の青色の使い方の違いを
この螺旋状の空間に来るたんびに
あーでもないと考えさせられるのだ。

ちなみに一番好きなシャガールは
ジュネーブの近代美術館にある小さな絵だ。

いつかスイスにもう一度
行きたいと思っているのだが、
願いが叶うのかは定かではない。



今回グッゲンハイムに来て
こいつは面白いと柏手を打ったのが
フランク・ロイド・ライトの回顧展を
この美術館でやった際にレゴ社が作った
グッゲンハイムのレゴだ。

立体的な構造物を理解させる上で
模型に次いでレゴほど判りやすいものは
ないのではないだろうか？

東京ドームや埼玉スタジアム、
東京タワーや雷門などを日本で作ったら
外国人観光客以上に日本人が買うのではないかと
一人で興奮してしまった。

結局、このおもちゃは
麟太郎のお土産だと言い聞かせながら購入したのだが、
大人のおもちゃになることはご想像の通りだ。



さて、今日の本題はと言うと
以前グルメバーガーをご紹介した際に言っていた
私の中のハンバーガー像をつかさどるお店だ。

ジャクソンホール。

１９７２年創業のこのお店。

順調に業績を伸ばし今では５店舗だったかな？
ニューヨーカーには名の知れた７オンス（２００ｇ）
ハンバーガーの名店だ。

私が初めて訪れたのは１９７９年。

当時は先日ご紹介した８６丁目のＵＮＯの傍に
親父のアパートがあったので、
５ブロック先のこのお店には
週末になると連れてこられたものだ。

建物の写真を見て横長なお店だと
感じるかもしれないがそれもそのはずだ。

昔はこの半分の大きさのお店だったのだが、
人気が出て客をさばくために
隣のお店を買って増築したのだ。



マディソンアベニューは
ブランドショップが立ち並ぶ
ニューヨークの顔のひとつなので、
天気の良い日には体力さえ自信があれば
５０丁目のブランド街から２～３時間、
歩いてショッピングをしながら散歩をし
消費したカロリーを９１丁目の
このお店で補充すると良いだろう。

久しぶりの注文は
オーソドックスにチェダーバーガー８.００＄。

ちなみにフレンチポテトのついた
プレートはチェダーバーガーの場合１１.５０＄だ。



最初にやってきたのはピクルス。

言わなければ出してくれないが
ここの店のピクルスはとても旨い。

もし来店されるのであれば
ピクルスは必ず注文して欲しい
モノのひとつだ。

日本でもピクルスやズッキーニを
食べることはできるのだが、
特にズッキーニなんかは
ニューヨークで食べるのと
日本で食べるのでは大違いなので
季節が合えばズッキーニのフリッターを
この店では出していないが
是非食べてみて欲しい。



遠めに見えるのが
２００ｇのハンバーグだ。

あのステンレス製のボールをかぶせることで
肉の芯まで熱を通していることのほかに、
アメリカンビーフが焼かれた際の香りが
表面に燻じられ炭火で焼いたような
芳醇な香りを表面にまとうのだ。

普段はミディアムレアで焼いてもらうが
久しぶりなことと滞在中に何度か来る予定なので
Ｔｈｅ Ｂｅｅｆ！という感覚を味わいたくて
ウェルダムで焼いてもらった。



１５分だったかな？
２０分近かったような気もしたが
待ちに待ったチェダーバーガーがやってきた。

これがジャクソンホールの
チェダーバーガーだ。

しっかり引いて撮ったので
そのボリュームがお判りいただけるだろう。

しかも７オンスというこのお肉。

日本で食べる２００ｇのパテが
貧相に見えるほど圧倒的な存在感を
放っているのだ。



オニオンとトマトを
追加してもらってバンズをのせると・・・

メタルキングだ！

女性には判り辛い表現で恐縮だが、
４００万人がプレイしているという
ドラゴンクエスト９。

ご多分にも漏れず
私も相当にはまったご報告だ。



早速バクリとやると・・・

うまい！

これがハンバーガーだ。

バンズはボロッとした
向上の余地がありそうなものなのだが、
牛肉の香りを纏ったビーフ。

こいつが絶対的な価値を作り出している。

野球とベースボールが違うように
ハンバーガーとＢＵＲＧＥＲは
全くの別モノだ。



大学を卒業して
このハンバーガーを日本で作りたいと
本気で考えたことがあったのだが、
牛肉の価格差をよく知る父の猛説得に折れ
この道には進まなかったのだが、
改めて日本でこの味をつくることの難しさを
年月を経て食べ返して気付かされた。

下の写真は別の日に食べた
ＳＯＵＬ ＢＵＲＧＥＲのプレートだ。

こいつはハムと素揚げの玉葱ののった
ベーコンチーズバーガーだ。

ミディアムレアで頼んだら
レアに寄っていたのはご愛嬌。

１４.５０＄でお腹は丁度良い按配だった。



ジャクソンホール。

実は調布にも同じ名前のお店がある。

もしやと思って行ったことがあるのだが
そこは全くの別モノだった。

また、ここ最近のグルメバーガーブームで
こだわりのハンバーガーを
随分と食べれるようになったのだが、
基準がジャクソンホールになってしまうと
何を食べても物足りなく感じてしまっていた。

ハンバーガーの基準は人それぞれだが
是非、私の基準も味わっていただきたい。

７オンスの計量はかりは
絶対に壊れているような気がする
どでかバーガーのお店に
ご馳走様でした。

Jackson Hole
1270MadisonAvenue&91st
New York,NY10128
TEL212-427-2820
月～金6:30～23：00
土8：00～23：00
日8：00～22：00

チェダーバーガー　￥８.００＄

甚平満足度　★★★★★
甚平満腹度　★★★★☆

・・・おっ、お代官様ぁ！甚平に愛のムチを・・・





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・・・　あっ、ありがとうございます。・・・
　　 それでは明日もお会いしませう