客と昼食を食べるように。
という一節があった、小説が有りましたね。
ホテルの支配人は、お昼はできるだけ、お客さまが入っているところで、食事をして、泊まっている客の反応を観を観察するようにしなくてはいけない。
でも、たいてい忙しくて、中々できない。
また、ホテルは食事で儲けるもので、宿泊で儲けるものではない。
なんて、ことが書かれていたっけ。
美味しいもので、客を釣る。
裏切られれば客は怒ります。
食べ物の恨みは、非常に怖いですぞ。
産地がどうのこうのということも有りますが、美味いかどうかです。
偽物のフレッシュジュースと区別がつかない客も問題です。
でも、産地の区別はつきませんね。