日本酒造り

　
　　　”全国新酒鑑評会”で何度も金賞に輝いたある壮年の方の言葉が心に響く。

　「酒造りは毎年が一年生です」と。

　「毎年が一年生」と云う一言に現状に甘んじる事を許されない

　酒造りの厳しさが伝わってくる。

　　ナポレオンがイタリアで連戦連勝したとき

　戦いが済めば、はやその日の勝利の事など忘れてしまって

　明日の勝利を如何に導くべきかに没頭していた、と語っていた。

　　常に今からの出発。

　この心でこの一年を出発いたしましょう。