北国の春

　　
　　雪深い北国の春。雪解けと共に顔を出すのが”雪中野菜”

　呼び名も”越冬野菜””雪下野菜”と様々です。

　ニンジンやキャベツと種類も多彩で。

　ぐっと甘味が増して雪の”布団”によって痛まない。

　　野菜は氷点下に近づくと、凍結し無い様にデンプンを糖に変える。

　こうして冬の野菜は甘くなるそうです。

　　雪国の冬は厳しい。だからこそ、その環境だからこそ

　それに負けない文化や習慣を生み出していく。

　　こんな言葉がある。

　「変毒為薬」----苦境を成功に転じ苦悩を成長の糧にする。

　逃げずに頑張る事が大事なのです。

　我が心に”勝利の花”を咲かせましょう。

　　もう、そこに春が来ているのですから。