グラマシーのチーズケーキ

チーズは濃厚だがカマンベールのように癖がなくなめらか、
クリームは甘さが控えめで白ブドウのソースはほんのり塩が効いており
甘さが控えめなうえに塩との対比が絶妙なバランスで成り立っています。

レベル違いのおいしさのチーズケーキ。

ゴヴェルノ アッルーゾ トスカーノ ポッジョ チヴェッタ ２０２０

稲葉さんが取り扱うイタリアのＦＢ赤です。
葡萄品種：サンジョヴェーゼ、メルロ、カベルネ　ソーヴィニヨン、シラー

色は澄んだ鮮やかなルビーレッド、
香りは酸味が勢いよく、果実味はトマトの葉、トマト自身の熟しつつあるフレーヴァー、木のチップ、奥につつじの花のような甘い香り、
口に含むと酸味は穏やかで果実味はフレッシュで程よい甘さが残っており、タンニンはなめらかでシルキー、
余韻は果実の甘さとシルキーなタンニンが絡み合い、ややオーガニックでチョコっぽい印象を残す余韻につながります。

３６３０円で8７点。
イタリアらしいけど、メルローも入ったスタイリッシュでオーガニックな赤を飲みたいときに。
モダンな感じで、飲みやすいです。