野菜たっぷりサラダは調布産野菜

調布市で採れた野菜でサラダを作りました。

生徒さんのご両親が育てた野菜達は
サニーレタス、サラダ菜、ラディッシュ、
春菊、パセリ、ほうれん草、さやえんどう。

土がついたままで届きました。

オニオンスライスときゅうりを加えて
早速サラダで頂きました。

オリーブオイルとお酢で
胡椒をきかせたドレッシングをかけて
美味しく美味しくいただきました。

今週は毎日食べなくちゃ。

シューアラクレーム

早朝の雨が上がった後、
お教室開始。

「シューアラクレーム」を作りました。

シュー生地を作り絞り出してオーブンへ。

焼いている間に
カスタードクリームを炊いてしっかりと冷やして
デモは一時休止して
生徒さん達の実習スタート。

カスタードクリームの作り方を集中して見ていたから
シュー生地の作り方を忘れちゃったわと
ザワザワ、バタバタと実習開始でした。

仕上げは焼きあがったシューをスライスして
カスタードクリームをたっぷりと絞り出し
飾り用の粉砂糖をふると、
わ～と歓声があがりました。

ティータイムで、
「今まで食べた中で一番美味しい！！」。
生徒さんがうれしい声をあげて下さいました。

それぞれ２個ずつ召し上がって
今日の教室は終わりとなりました。

いちごのショートケーキ

お知り合いの方のバースデーに
「いちごのショートケーキ」を作りました。

６月初めごろまでのお誕生日の方には
いちごのショートケーキが作れます。

それ以降になると店先にいちごがなくなってしまうので
残念ながら１１月までお預けです。

先日お会いした岩手の友人は
７月ごろまで岩手ではいちごが手に入るそうです。
東京には入荷していないようですね。

午後には仙川のお店の頃からの知人が、
明大前に移転してから初めての来店でした。

５月いっぱいでお仕事から退かれるとのこと。
驚きました。

お母様の世話と
やりたかったことに手をつけてみたいと
おっしゃってました。

新しい出発が叶いますように。
少し淋しさも感じたひとときでした。

フレーズブラン

お教室は２回でした。

どちらも「フレーズブラン」、
いちごとホワイトチョコのムースケーキ。

ビスキュイの帯部分は
横長に絞りました。

ホワイトチョコのガナッシュがなかなか固まらなくて苦戦。

冷やし固める時間が足りなかったようです。

落ち込みました。

味は大、大、大好評でしたが。

雨が降り続けた１日でした。
そしてなんとなく蒸し暑くもありました。

明日はまた暑くなるそうですが。

寒暖差ストレスによるアレルギー病があるとか。
生徒さんがそのアレルギーで病院通いされています。
花粉症もアレルギーもないので実感はできませんが、
とても辛そうでした。
この時期も風に注意ですね。

いちごとホワイトチョコレートのお菓子

今朝はいちごと卵を買ってお教室に向かい、
材料の計量をして準備万端と一息ついたところ
牛乳が足りないことに気づきて
大慌てで買いに走りました。

今日は朝から気温が上昇していて
牛乳を買ってお教室にもどると
汗が流れ落ちました。

すぐにお教室開始。

スポンジ型で大きなビスキュイを焼き、
ホワイトチョコレートのカスタードクリームを作り
焼きあがって粗熱の取れたビスキュイを２枚にスライス。

クリームといちごを挟んで完成。

「美味しいわ～」と２切れも召し上がってました。

真上から見ると太陽のようで
ソレイユと名づけてもいいかもしれませんね。

日本料理から先端医療の話しまで
盛りだくさんのティータイムでした。

いちごとココナッツのカップデザート

本厚木のお教室に出かけてきました。

朝の小田急電車内はもう冷房が入って喉をガードしてました。
風邪予防ですね。

「ココフレーズ」、
いちごとココナッツの冷製カップデザートをご紹介。

ココナッツムースは
アングレーズを作ってゼラチンと
ホイップクリームを合わせてカップにそそぎ冷蔵庫へ。

いちごピュレで作ったムースを
ココナッツのうえに流し入れ
カットしたいちごを飾って完成。

２個ぐらい食べた～いと生徒さん達。
さっそくおうちでも作らなくちゃと張り切っていました。

午前と午後の２回の教室を無事に済ませて
ロマンスカーに乗って帰宅しました。

チョコスコーンとチャイ

チャイを久々に作りました。
先日の吉祥寺チャイブレイクの影響です。

たっぷりの沸騰した牛乳に茶葉を入れて
じっくりと煮だし
茶こしでウェッジウッドのマグカップにそそぎ入れ
普段は入れないお砂糖を入れて完成。

チョコスコーンは手創り市で買った
天然酵母のスコーンを温めました。
レシピ作りの参考にもと買い求めました。

スコーンが甘かったので
チャイは砂糖抜きが良かったので少々残念でした。

チャイブレイクでは高い位置からチャイを移しかえて
空気を含ませていました。
やってみたいけど失敗しそうなぐらい
大きく移しかえていました。
蛇足ですがアールグレイは置いてないそうです。

トースト＆いちごジャム

今日は気温が下がった上に
強風が吹き荒れました。
至る所で自転車が倒れてました。

昨日の鬼子母神手創り市で買い求めた天然酵母パンをトーストして
自家製のいちごジャムをのせて
お昼に頂きました。

いちごの粒々を残して煮たジャムは
もちっとしたトーストとよくあってました。

時間の余裕ができてきたので
自家製○○にトライしていきたいと思っています。
もちろんお菓子に使えるといいのですが。

鬼子母神手創り市へ（その４）

ひとめぼれして買ったのは
ポストカード２枚と
オリジナルデザインを刷り込んだ和紙３枚。

ポストカードの柄は
「さくら」と「白木蓮」。

帰宅してからも眺めてはニコニコしています。

ほかにも椿や藤などの花々がありました。
市のような場所でしかまだ販売していないそうだったので
もっと買っておかば良かったとちょっぴり後悔しています。

和紙３枚は
切って便箋にしたり、
ラッピングにも使えそうです。

紙類に目がない私はついつい買ってしまいます。

大事にします。
使えないかも。

鬼子母神手創り市へ（その３はパン）

お目当てだったのは天然酵母パン。

フードコーナーには８店舗ぐらいがラインナップ。

なんども見て回って、
食パン２ルーフとチョコスコーンを買いました。

雑貨店ぽいディスプレイをしているパン屋さんには
やはり目を引いて人が集まっていました。

パンに限らずディスプレイの仕方は重要ポイントですね。
センスの良さが人を集めているようにみえました。

パンの味の感想ですが、
ホシノ天然酵母食パンは
思いのほかしっとりとしていて
固くないと驚きました。

もう一つの自家製酵母食パンは
塩と少々ききすぎているかな？