バナナココケーキ

暑い１日でした。

「バナナココケーキ」がお教室メニュー。
新作レシピです。

バナナをスライスしてから生地作り。
薄力粉にココナッツプードルを合わせて
トロピカルな味にしてみました。

小さな型にして焼き時間を短くして
しっとりした焼き上がりに。

２個ずつティータイムで食べたのでした。

お教室が終わった後は
近くの薬局に洗剤などの買い出しに。

汗かきました。

ディープインパクト？

ディープインパクト？

京王線西口改札前に突然現れたのは
ディープインパクト。

あれ？朝はいたっけ？

京王線沿線には府中競馬場があり、
ダービーの宣伝のようでした。

もちろん人だかりができていました。

美しい姿でした。

夕方の帰り道にはもういませんでした。

競馬場に移送されたのかな？

警備員に守られての登場でした。

いちごとホワイトチョコのケーキ

お教室は午後から。

午前中は材料の買い出し。
ちょっと重くて汗かいてしまいました。

「いちごとホワイトチョコのケーキ」を作りました。

レシピの中に誤変換が１字。
説明もれが１文。

生徒さん達が指摘してくれなくて
レッスンも終わりに近づいてころに気づきました。
みんなそっと直してたのかな？

２枚にスライスして
ホワイトチョコカスタードをのせて
カットしたいちごを並べたところの画像です。

このままの仕上げでもかわいいと言った生徒さんもいました。

１８cm丸の大きさのケーキを６カットして
たっぷりと味わったティータイムでした。

シューアラクレーム

雨の１日でした。

お教室は「シュークリーム」。

溶き卵を混ぜて混ぜて出来上がったシュー生地をオーブンへ。
高温で３０分しっかる焼くと
ぷっくりとふくれたシューが焼きあがりました。

生徒さん達も全員ふくらんで一安心。

たっぷりのカスタードクリームを詰めて完成。

忘れないうちに作りますと帰途につかれました。

そうそう、終わりかけた直前にお一人のママが
後ですぐに取りにきますと
お隣のみどり幼稚園へ慌ててお迎えに走られました。

しばらくしてピンク色のレインコートを着たお嬢ちゃんと
シュークリームを引き取りに来られました。
かわいいかったです。
ママの作ったシュークリーム食べたかな？

いちごとバニラクリームのカップデザート

２回目のお教室は
「いちごとバニラクリームのカップデザート」。

小学生の親子さん達のお教室でした。

レシピの画像を見たときから
「美味しそう」と期待大の声が上がっていました。

バニラクリームの上に
いちごのジュレをのせて冷蔵庫で冷やし固めました。

先生、これは１２００円は取れますねって。

お母様たちも
子供達にも
全員で美味しいの声が乱舞しました。

う～んと目をつぶって味わってもいました。

こんなに喜んでいただけると
うれしいですね。

いちごとホワイトチョコのケーキ

今日、最初のお教室は
「いちごとホワイトチョコのケーキ」。

スライスしたビスキュイに
ホワイトチョコのカスタードクリームと
いちごを挟んで完成。

お皿の下にしいたいちごの柄のマットは
今日の生徒さんに頂いたもの。

ケーキにぴったり。

いちご柄を隠さない直系のお皿を探しました。

最近は真上からお菓子を撮影するのがマイブームです。

いちごのロールケーキ

今朝はＪＲ新宿駅での人身事故の運休に
ひかかってしまいました。

すぐに生徒さん達に電話して３０分遅れせてもらって
ことなきをえました

電車が止まると本当に困りますね。

「いちごのロールケーキ」が今日の教室メニュー。

ビスキュイを天板いっぱいに絞り出しオーブンへ。

いちごとキーウィを巻き上げて完成。

いちごの赤に緑のキーウィが映えますね。

大きくカットしていただきました。

シュークリーム

今日は「シュークリーム」教室。

シュークリームの教室は
シュー生地もカスタードクリームも
ひたすら混ぜる作業の連続。

ステンレス鍋と木べらと泡だて器と
口金と絞り袋が出番です、

シュー生地は３０分しっかりと焼きます。

粗熱がとれたところで
カスタードクリームを詰め
飾り用の溶けない粉砂糖をふって完成。

ティータイムには２個ずつ食べてしまいました。

お話しがはずんではずんで
それは楽しいティータイムになりました。

おうちでもシュークリーム作りに励んでいただきたいですね。
だって手づくりはホントに美味しいんですから。

いちごジュレとバニラクリーム

今日はお教室は２回。

「いちごジュレとバニラクリーム」を作りました。

いちごはやはり当日の朝に買い求めないとと思うのは
結構、プレッシャーです。
閉店した近所のスーパーがまだ工事中で
遠回りすると時間がかかってしまいうえに
汗をしっかりかいてしまます。

早歩きなのでいい運動だと割り切らなくてはいけないのかも。

すぐにいちごを生徒さんの人数にあわせて
ボールに仕分け？して教室開始です。

バニラクリームを冷やし固めている間に
カットしたいちごをマリネし、
ゼリーとからめて流し入れて完成。

少し蒸し暑くなってきたこの季節にぴったりの
グラス仕込みのヴェリーヌが出来上がりました。

「美味しい！！」と目を丸くして召し上がってました。

夕方からのお教室が始まる前に
下高井戸のお店の時のお客さまが来店。
珈琲をお淹れして積もり積もった話しで盛り上がりました。

神楽坂ラトラスでランチ

神楽坂へフレンチランチに出かけてきました。

「ラトラス」です。
トゥールジャルダン出身のシェフのフレンチ。

外国の街並みっぽい一角にありました。

画像の前菜が素晴らしく美味しくて。
コースしかないけれど、
この前菜とパンで食べさせてくれたら
何　度でも出かけたいほど美味でした。

カリフラワーのスープに
雲丹とキャビアと
グラスの底には半熟卵にゆでた海老。

キンキンに冷えて言葉もないくらいでした。

またお出かけして食べたいな。

コースは
・豚のリエット
・フォワグラとルバーブジュレのガトー仕立て
・雲丹とキャビアのカリフラワースープ
・エイヒレのソテー、アメリケーヌソース
・グレープフルーツのソルベ
・カモ肉のソテー、オレンジソース
・ココナッツアイスとキャレメルパイナップルとリゾット
・コーヒーと３種のプチフール

ラトラス神楽坂でした。