Vege A La Carte ♪

 野菜が苦手な子供にどうやって食べさせるか・・・

我が家には子供はいませんが、

いつも、夫に “ どうやって目くらまし ” して食べさせるか？考えています (^ω^)

 

生春巻き

 

 生春巻きは野菜がたっぷり入ってます。

でも、大好物のエビが彼の気をそそってくれるので大丈夫＾＾

ソースにはメキシコのジャンボホオズキ “ トマティーヨ ” で酸味をプラス。

紫の玉ネギ “アーリーレッド ” で味を引き締めます。

 

ベジプレート

トウキビスープは口当たりが良くなるように一度、濾して皮を取り除きます。

皮はイヤだけど、つぶつぶは入っていて欲しいらしい (-ω-)

 

ラタトゥイユ

 

ラタトゥイユを作る時に大切なことは “ 野菜の下ごしらえ ”。

これは 『 ラ・サンテ 』 の高橋シェフから教えていただきました。

ズッキーニ・ナスは塩をふり、オリーブオイルをひいたフライパンで

ソテーして水分を飛ばしておきます。

こうすると鍋で他の野菜と合わせても汁浸しにならなくてすみます。

『 Johnsonville 』 のソーセージを入れれば、ニコニコで食べてくれます(*´ω｀*)

 

 ポテトサラダ

 マスタードがお気に召さなかったようですが、

ハムさえ入っていれば食べちゃいます。

この日はキュウリの代わりに枝豆にしてみました。

  

摘みたての春菊をいただきました✿

 

 

これは難関です (＞ω＜)

私はこの香り好きですが、夫はすき焼きでもなかなか食べない。

ナンプラー炒めは青菜の要領で作りました☆

酢の物はニンジンと合わせてクルミをトッピング。

サラダはベーコンを炒めて脂ごとドレッシングにしてみました。

 

先日の野菜と初乳のチーズを使って・・・

 

ゴロゴロ野菜のミネストローネ。　紫はシャドークイン。

メークインやシャドークインは煮崩れしにくいのでスープに向いています。

手作りカッテージチーズをのせてコクを出しました。

 

カッテージチーズでもう一品は、フルーツトマトのカプレーゼ ♡

 

右はジンジャープディング。

温めた牛乳をショウガ汁と合わせて、ショウガの酵素で固めたものです。

 

まさに “ フロマージュブラン ” という呼び名がふさわしい初乳のチーズ (*゜∀゜*)

ふっわふっわのチーズはほのかなレモンの香りで口に入れると儚く融けて行きます。

夫用にハチミツをかけてあげました。

フロマージュブランのrecipe

【 初乳　1ℓ　　レモン汁　1個分　　塩　少々 】

 

誰も気づきませんが、彼、5㎏痩せました。　目標はあと-15㎏