ハーブガーデン

ハ、ハーブガーデンとか呼んじゃっていいのーー！？って感じのセンスのなさですが（彼はそう呼んでる。）、確かにハーブ色々育ってます。我が家、今までどうやっても何してもハーブが育たなかったので、これでもかなりの前進なわけなのです。ビジュアル的には石で囲ったガーデンに地植えがステキだと思うのですが、植木鉢で育てれば冬はこのままグリーンハウスに持っていって越冬させられるという算段らしいです。（ちゃんとしたガーデンを作る時間がない・・・というのが本当の理由らしいですが。）

シソ、元気に育ってますよー。まだ５月も上旬なのにこんなにボーボーに生えていて嬉しい♪　うちはどうやっても種から発芽させられず毎年友達から苗を頂いていているのですが、今年も頂いた苗からここまで大きくなってくれました。なんだかちょっと貧相な見た目ですが、赤紫蘇も育ってます。シソジュース作れるくらいわっさわっさと葉っぱがしげって欲しいものです。

細い草みたいなのはニラ。えーー、これがニラ～？的な見た目ですけど。大葉の右隣はセージ。セージって使ったことないけれど、なんだろう、お肉料理に使ってみたらいいのかな。調べてみます。

オレガノとタイムとミント山盛り。オレガノとタイムは半分くらいドライにします。ミントばっかりなぜかこんなに大量にあるんですよね。うーんどうしよう。ミントティーもあんまり好きじゃないし。ケーキにちょろっと使うくらいじゃ全然消費できません。

あとグリーンオニオンも。その後ろの細いひげみたいなのは、ニラみたいです。ほ、細いんですけど。

グリーンオニオンの間にちょろっと芽を出しているのは、３月に帰国したときにこっそり持ち帰った茗荷の根っこを植えたもの。ありったけの友達に配って、みんなにも頑張って育ててもらってます。うちのは、うーーーーん、今回もダメそうかも。あぁぁぁぁ、茗荷がっつり食べたーい。

と、我が家のハーブはこんな感じで育ってます。

ログランキングに登録しています。→　

屋根

日曜日丸々一日掛けて作ってました、この屋根。新しい鶏小屋用です。彼、鶏小屋を増改築するって張り切ってます。

 

ログランキングに登録しています。→　

ココナッツブレッド

アーモンドフラワーを使うGAPSバナナブレッドもしょっちゅう作っていたのですが、最近全てをオーガニックに変えつつあり、アーモンドフラワーにもオーガニックの手が伸びてきたわけなのです。でもアーモンドフラワーってオーガニックだと非常に高いのですよね。もうね、「こ、これは金粉か？」と思ってしまうくらい高いので一度も買った事がないのですが、ちょっと調べていたらココナッツフラワーでも同じような物が出来る感じだったので、近所のスーパー（ちなみにSprouts)でBob's Red Mill Organic Coconut Flour買ってみました。

普通の粉みたいにパウダー状で、なんだかいい感じ。とりあえずバナナブレッドみたいにぐーるぐる混ぜるだけでやってみたら、これの高さ半分くらいしか出ないものが焼きあがってしまいました。ちっと思いながらも、普通の粉で作るみたいに卵白泡立てたりしながらやったらふんわりになりましたよー。

ココナッツフラワーはパサ付いた感じの焼き上がりになりがちなのですが、これはしっとりでした。（最初のはパサ付いた。）しかも冷蔵庫で２日くらい寝かせたら、更にしっとりになっておいしー。GAPSやってるとナッツ食べ過ぎ傾向になるので、このココナッツブレッドはちょうどいいかもです。

＜作り方＞

ココナッツフラワー・・・１２０ｇ
ベーキングソーダ（重曹）・・・小さじ１/２
シナモン・・・小さじ１
卵・・・４つ
ココナッツオイルorバター・・・８５ｇ
完熟バナナ・・・特大２本くらい

ヨーグルト・・・２００ｃｃ（←お手軽バージョンの場合）

＜お手軽バージョン＞
１．ボールに卵、溶かしバター（もしくはココナッツオイル）、バナナ、ヨーグルトを加え泡だて器でぐーるぐる混ぜる。
２．そのボールにココナッツフラワー、ベーキングソーダ、シナモンを振るい入れ、更にぐーるぐる混ぜる。
３．オーブンペーパーをしいた型に流しいれ、３５０度で余熱を入れたオーブンで１時間、電源を切ってそのままオーブン内に１５分放置したのちオーブンから出し、型からはずす。

＜ヨーグルトを入れないバージョン＞
１．ココナッツフラワー、ベーキングソーダ、シナモンを振るいに２度掛ける。
２．卵黄と卵白にわけ、バターを使う場合はふわっとするくらいまであわ立ててから卵黄を１つずつ入れ、更に泡立てる。ココナッツオイルの場合はそのまま卵黄を加え混ぜる。
３．ペースト状につぶしたバナナをバターのボールに混ぜ合わせる。
４．卵白を角が立つくらいまで泡立てる。
５．卵白の１/３をバターのボールに入れよく混ぜる。
６．粉類を振るいながらバターのボールに入れざっと混ぜる。
７．残りの卵白を加え、卵白をつぶさないようにざっと混ぜ、オーブンペーパーをしいた型に流しいれ、３５０度で余熱を入れたオーブンで１時間、電源を切ってそのままオーブン内に１５分放置したのちオーブンから出し、型からはずす。

最初の１、２回はヨーグルトを入れないバージョンで作ったのですが、結構面倒なんですよね。そこでフと、水分を多くすれば重曹が行き渡ってバナナブレッドみたいに材料どんどん追加してぐるぐる混ぜるだけでふんわりしたものが出来るかも！とヨーグルト（自家製）を入れてみたら、あらまぁふんわり♪　に焼き上がった訳なのです。それ以来ずっとその方法でやってきていたのですが、ブログレシピ修正するの忘れてました。乳製品がOKなら、是非ともお手軽バージョンでどうぞー。（2013/10/7追記）

私はこのくらいびっちりバター塗って食べるのが好きです。しかもバターが溶けてなくて冷たい状態が、う～んバター食べてるって感じでいいですねぇ。更にはちみつも塗ったりして。アーモンドブレッド同様いわゆるパンとは違い、パウンドケーキと言ったほうが近いですがこれはこれで美味しいですよ。次はバナナなしで甘くないのを作ろうっと。

 

4パック入りがお得。現在オーダー中です。できれば10パック入りでもっとお得なのを出して欲しいくらい。

せっかくココナッツオイル摂取するなら是非これを。オーガニックのコールドプレス。

 

ログランキングに登録しています。→　

バースデーケーキ

友達の子供のバースデーケーキ。大きなケーキを作るのはかなり久々だったので、ちょっと感覚が狂いましたが何とか仕上がりました。全部一気に仕上げず、フルーツカットしたりミント摘んで洗っておいたり・・・ということは事前に準備しておいたので、あまり気合入れずとも出来上がった感じです。やっぱり何事も事前準備ですね。はい。

毎回変わらない見栄えですが、今回はオーガニックな友達用だったので、卵、生クリーム、フルーツは全部オーガニックです。ミントはお庭の。まぁオーガニックかどうかなんて言わなきゃ分からないので、あくまでも自己満足ですけど。

お誕生会も中盤の頃、黒塗りの車がビシッと横付けされ、イケメンのお兄さん３人がシュターッと飛び出してきました。バシィィっと決まった動きやらポーズやら、みんななんだなんだと彼らののパフォーマンスに釘付けだったのですが、なんとPower Rangers Samuraiのお兄さんたちだったのです。日本だと侍戦隊シンケンジャーらしいです。さすが役者さん、と言うかホンモノのレンジャーたち、子供達釘付けでした。（一部の母達の目もキラキラしてましたけどね。）

色々パフォーマンスしてくれたのですが、特撮だと思っていた６人越え空中一回転なども披露してくれたり、おぉぉぉっと歓声（と、若干黄色い声も）が沸き起こってましたよ。Tシャツの上からでも分かる隆々しい筋肉、いいもの見させていただきました。

全く興味ない次男を無理やり引っ張っていってサインなんかもらっちゃったりして。えへ☆　グリーンレンジャーのお兄さん、かっこいー。（笑）家帰って即効調べてみたら、本当にホンモノのレンジャー達でした。そういえば、去年はスパイダーマンがはるばるカルフォルニアから来てましたからねー。

一体いくら掛ったんだろう・・・なんて、そんなことばっかり気になってしまうしょぼい私です。

 

ログランキングに登録しています。→　

こどもの日～カキ氷パーティ～

子育て一緒にしているグループでこどもの日のお祝いを一緒にしました。毎年ポットラックなのですが、今回はカキ氷！こどもの日にカキ氷もどうなの？という気がしないでもないのですが、もうここツーソンは毎日暑くて暑くて・・・。

今年一発目のカキ氷大会、ちょっと気合入ってフルーツソース６種とレンズマメあんこ準備しました。左下からブラックベリー、ラズベリー、ストロベリー、ブルーベリーで、黄色いのがマンゴー。緑のが抹茶です。これにみんなで持ち寄ったフルーツトッピングで豪華なカキ氷～。

手動でごーりごーりするこの音がたまりませんね～。

子供達もみんな座って順番待ちできてました。

一通り子供に行き渡ったら今度は大人の番。欲張って何でも乗せ！薄黄色のはチーズじゃなくてパイナップル☆　うちはフルーツあまり食べさせてないので、次男のフルーツの語彙が少なくパイナップルのことレモンレモン！ってしきりに言ってましたけど。

何しろ暑い日だったので、水遊びも。っていうか、こんな小さな桶に子供びっちり入ってるし。水道水は冷たいので、お風呂場のお湯をバケツに入れて運んで入れたのですが、途中で力尽きて水入れ終了。水量かなり少ないのに子供達大喜び。こんなので喜んでくれる年齢で助かった～。お湯をホースでここまで持ってこれるように彼に頼まなくてはですっ。（実は毎年何気に頼んでいるのだけれど、プライオリティーが低いみたいで一向に改善されず。）

今年もPalo Verdeの花がきれいに咲いています。後数年後にはもっと大きくなって日陰のエリアが拡大される予定です。写真中央右のこいのぼり、風があまりないのでだらんと垂れたままですが、やっぱりこいのぼりがあるとこどもの日の気分が盛り上がります！

こどもの日が終わったらもう夏ですよ。って、もうかなり前からここは夏ですけど。今年の夏も水遊びとカキ氷で乗り切ります。

ログランキングに登録しています。→