夫の付き添いで行った病院の待合室。
イングリッシュガーデンの薔薇愛好家用の本が並んでいたが、
キッチリ収納されていて、なかなか取り出せない。
やっと一番端の本が取り出せたので、何の目的もなく開くと、
園芸好きの人気シェフ熊谷喜八の文字が目に入る。
花より野菜の私のためのページ？。奇跡だ。読む。
白菜のような淡白な素材は、西洋にはないでしょうね。
キムチにもなれば鍋料理の基調を支える役目もする。
葉の先端部分は、青菜のようにも使えるし、芯のところは
歯ごたえ充分。焼いても面白いしサラダのもなる。
こういう素材を個性に乏しいと考えては駄目です。
この淡白さのなかに、白菜独特の表情豊かな個性があるのです。
と書かれていた。
一流シェフは、表現も上手いんだ。
じっくり白菜とお付き合いしたくなった。
薔薇だけだったら、パラパラめくるだけだったのに。
スーパーに寄ったら、先週１本７８円だった大根が
今日は１２８円。ねぎもだ。やっと普通になって良かった。
我が家の畑のネギは
育ちが悪い。寒くなってきたので、甘みは出てきたように思う。
抜いて、店に出そうと思ったが、旅行疲れで元気が出ない。
思い通りにならない日は明日頑張ろう。
この歌、いいねー。『明日頑張ろう』のところが。
雪の金沢に行って来た。
金沢出張の娘が誘ってくれたので、今注目の、
のど黒を食べに行くことにした。錦織選手の一言が、
ばしっと記憶に突き刺さっていた。
刺身、すし、焼く、煮ると４種類を食した。
娘のおごりなので、家計にグサリとこないけど、
味と値段を天秤にかけると、私、赤いかでいいわ。
お母さん、この芋作ってと指差したのが、
五郎島金時。加賀野菜らしい。五郎丸と覚えておいたので
忘れず名前が出てきた。稀有なことだ。
苗が手に入らないので、自分で苗を作ろうと、芋を買った。
さて、上手く芽が出るか？天婦羅おいしいよー。
暖かいところに保管しておこう。
キャベツの苗が、ちっとも大きくならないので、
ビニールトンネルの中に入れて育てることにした。
水やりのため中を覗くと、
全部の葉の裏にアブラムシがいた。
手ですりつぶしたが、この時期でも保温すれば
アブラムシに注意しなければならないことを知った。
ああ、今年も虫とのお付き合いは無視することは許されない。
お正月になっても、巻かない白菜。
業を煮やして、紐できつく結んだら、なんとからしい姿になった。
と、言っても、外葉をむいてもむいても、小さいナメクジが付いている。
洗って洗って、水に漬けて置いて、なんとかきれいになった。
味は、寒さにあたっていないので、カサカサの食感。
さして美味しいとはいえなかった。
近所の畑の皆が、美味しいと評判のオレンジ・・・・という品種を蒔いたが、
私のが一番の出来というから驚きだ。
科学肥料を使ってないのが良かったか？
素人は、平凡な種が一番とずーと守ってきたのに、少し浮気をして、
痛い目にあった。次回からは、実験程度に少しだけ播こう。
温暖化で、発想の転換を迫られても、老いの身には追い着けないよー。
