餅をつきました。

今日は最高気温が８℃にもなり、この時期としては暖かく感じられる日でした。

昨年の暮れに正月用の餅をつきましたが、餅もなくなり餅米が残っていたので、自作の臼で餅をつくことにしました。

餅米は前日に研いでおいて、蒸し鍋で４５分ほど蒸します。

蒸し上がった餅米を臼に移したところです。

そのあと、直ぐに杵でつくのではなく、杵に体重をかけながらすり潰していきます。

ある程度すり潰してから、いよいよつき始めます。この時は、餅を周りから中央に寄せてもらいながらつきます。米粒がなくなりなめらかな餅になったら出来上がりです。

前回は昼食用に納豆餅でしたが、今回はあんこ餅にして頂きました。つきたての餅は軟らかくて美味しかったです。

残った餅は丸餅にしました。