ケークサレ

久しぶりにケークサレを焼きました...
長葱、ベーコン、グリーンピース、チーズ
卵、豆乳、マヨ、塩こうじ、薄力粉、BP、カレー粉





Amazonのお気に入りに登録して数か月
585円でポチっ！とした貝印のパウンド型

オーブンには3個入るようなので
もう1個追加しておけばよかったなー





1個につき450gずつ入れて焼成したけど
次回は100g増やして550gずつにしよう
（同封のパウンドケーキの作り方も約550gだった）

なかなか良い買い物をしました...

玄米

今日も寒いです...
暖かくなったり寒くなったりして困るなー

ここ最近、パン食が多かった朝ごはんだけど
久々にご飯にしてみました
寒い日には温かいものが嬉しい





といっても、一食分ずつ冷凍していた玄米と
即席みそ汁、納豆キムチ、鶏ハム、漬物だけどね

それにしても、鶏ハム美味しいなー
八海山の塩こうじで作ると本当に美味しい

さて、今夜のごはんは何にしよう？...

お好み焼き

お好み焼きに嵌っております...

といっても、数年ぶりに作ってみたら
キャベツが多いなー、もうちょっと細い方がいいなー
そう言われたので悔しくてリベンジしただけですが...





写真は1回目のお好み焼き
2回目は小さいフライパンを使って
まーるくふっくら成形、少しだけ上達

キャベツの量は変えずに
千切りからみじん切りに変更
だってこれ以上細く切るの無理だから、ねー

粉少なめ、キャベツ多めのお好み焼きを極めたい
極めることができたらまた写真載せます
がんばるぞーー

カレーピクルス

栽培中のパクチーを全て使い切ってしまった...
しばらく生パクチー食べられないなー

さらにコリアンダーパウダーまで切れて
カレー粉も調合できない状態
早くストックを追加しなくては...

少しだけ残ったカレースパイスを使って
3種のピクルスを仕込んでみる





花山椒も入れてみた...
なかなか美味しく仕上がって満足

インドカレー教室、行ってみたいなー

料理教室

東京ガスの料理教室にて
自家製漬け床の焼き物、土鍋で作るすくい卵汁
胡麻豆腐、抹茶どら焼きパフェ～生姜蜜添え～

これらを楽しく調理...
今回のメニューは大当たりだったなー

帰宅して早速作った生姜蜜と
アレンジして作った生姜の佃煮





そして、オリジナルの抹茶どら焼き
みりんの替わりに八海山の麹の蜜を使用してみました

次は胡麻豆腐も作るぞー

豚汁

スライスした豚バラブロックと
人参、じゃが芋、南瓜、玉葱、しめじ、蒟蒻
鍋に入りきれない量の野菜たちを合わせてグツグツ





煮崩れて南瓜は消えてるし
じゃが芋ももう少しで消えそう...

マルコメの二十四割糀みそと
すりおろした生姜を多めに入れたら完成

野菜をたっぷり摂れて温まる豚汁は最高
鍋いっぱい作ったのに4食分しかないなんて
ちょっと食べ過ぎかな？

鉄分摂れるかな？

玄米＋ひじき＋塩＋醤油のごはん...
これで鉄分摂れるかな？





ひじきの煮物だと砂糖が要るけど
これなら砂糖不使用

酒粕で作る甘酒を大量に飲んでいるので
少しでも砂糖を減らそう作戦...

だって甘酒は止められないもん
最近のお気に入りは田酒の酒粕です

らっきょう

仕込んだことに満足して
7か月半も蓋を開けることがなかった
初！手作りらっきょう





おー、色が変わってる...
漬け汁の量もちょうどいい感じ
初日はこんなんだったのに↓





食べてみるとポリポリと食感が良く
甘さも好みに仕上がっていてGOOD

らっきょうといえば
カレーだよね...今夜はカレーにしちゃおうかな

手前味噌

今年も仕込みました手前味噌...
といっても、大豆を茹でるのが面倒なので
八海山の発酵ワークショップに参加





じゃーーん...
昨年の東京ガスはジップロック仕込みだったけれど
今回はもうちょっと多いよ

しかも熱々の大豆を自分の手で潰し
丸いボールを作って容器に詰め込んで
上部のフチには塩をパラリ、と一連の作業を実習

贅沢に大豆1：米麹2の二十割味噌です
しかも、殺菌用に使ったのはalc.40％の焼酎「宜有千萬」
美味しく仕上がってくれないと困ります

味噌の勉強→実習のあとはお待ちかねの
八海山と発酵料理のペアリング体験と称した
日本酒やビールを飲みながらのランチ





どれも美味しかったー
しっかり呑み食べしたあとは
味醂替わりになる「麹の蜜」という未発売商品と
ミニバウムクーヘンをお土産にいただいて終了

塩麹、味噌づくりとどちらも楽しかったので
次は日本酒のセミナーにも参加してみたいな

たまごトースト

今日も寒いよー
土曜だというのにひとりブランチ





これでもかー！！と玉子をのせてみました...
カレー風味のたまごトースト

そろそろ旦那が帰ってくるなー
この寒い中、サッカーなんてシンジラレナイ

お風呂に入って温まりたい
いや、温泉に入りたい