鶏ハム

ぽかぽか陽気に舞う桜の花びら
明日は雨みたいなので
今年の桜は今日で見納めかなー

さて、定期的に作る鶏ハム...
今回は塩こうじ＆酒に4日漬け込みました





安定の美味しさ
胸肉でも十分にしっとり仕上がります

塩こうじ最高...

プルマンブレッド

先日食べた角食が忘れられず
また購入したいのだけど
銀座まで行くのは面倒で...なので焼いてみた↓





上面と側面の焼き色が違うのはご愛嬌？...
久々に焼いたわりには上手にできたと
前向きに自分には甘く評価しております...

パン教室で習ったプルマンブレッドを参考に
少し配合を変えて、豆乳も入れてみたり...

（材料）1.5斤分
・強力粉.....450g
・砂糖.....22g
・イースト.....6g
・塩.....9g←次回は7g
・豆乳.....200g
・ぬるま湯.....115g←次回は120g
・マーガリン.....22g

15分捏ねる→50分発酵→20分ベンチタイム→45分発酵
210℃30分焼成。発酵は35℃

上手くできたと思っているので一応、備忘メモ
今回初めて使った赤サフがかなりGOODで
非常に膨らみが良かった

富澤商店で3g入りの使い切りタイプを購入
これからはこのイーストを使おう

最後に...
プルマンと角食の違いって何だろう？

クラフトビール

歓送迎会シーズンはひとりご飯が続くので
たまには？私もひとり家呑みしちゃうぞ！
ついでに、レシピブログの宿題も提出しちゃうぞ！





サントリーのクラフトセレクトシリーズから
まずは「ペールエール」

ほど良いにがみがいい感じ
食事に合わせるときはこれいいかも

今晩は、豚肉のナンプラー炒め...
そして、セロリと大根のマリネ

このようなクセのある料理にも
負けない旨みとすっきり飲める美味しさ
なかなかの相性です

ひとりの時はこれ位の量で充分だね
冷蔵庫で待機中のヴァイツェンとゴールデンエールは
週末に飲んでみまーす

チャナダール

1日1万歩を目指そう...
一昨日、昨日とその目標をクリアしたのに
今日は一歩も外へ出ておりません

1万歩って結構な距離を歩くことになるので
帰宅するとぐったりしちゃって
さすがに毎日は無理だと判断...

週3くらいでボチボチ頑張ることとします
週末は花見なんかもいいなー

さて、チャナダール
何気に久々のカレーです





これを使ってトマトを入れないカレー...
豆乳をドボドボ入れていつもと違う風味に
仕上げてみました

美味しく仕上がっていますように

ハンバーグとスパゲッティ

春のパンまつりのお皿を
本日1枚ゲットしてきました

昨年と比較したら少ーし大きくて浅いかな
微妙にサイズが違うので便利なような
重ねて収納することを考えると不便なような...

先月からヤマザキパン優先で購入していたので
明日は違うパンを買っちゃうぞー

早速、白いお皿を使おうと思ったけれど
もうちょっと大きい方が良かったので
またの機会に披露します、たぶん

さて、本日はハンバーグとスパゲッティ...
ハンバーグを軽く煮込んだあとに
そのトマトソースと麺を和える作戦↓





余らせておいた小松菜の茎も使って
冷蔵庫の整理もおしまい

さて、明日は出掛けますか...

煎り酒

煎り酒と水だけで煮つけた蓮根...
梅の酸味と鰹などの旨みが感じられる調味料で
仕上がりはさっぱり





常備菜にぴったりです
以前は鷹の爪を入れたけれど
今回はそれさえも入れずにTHE・シンプル

たまにはこういうのもいいねー

抹茶パウンドケーキ

3日前に焼いたパウンドケーキ...
ケークサレと甘いパウンドケーキを
1本ずつ焼くつもりが抹茶パウンドが2本に...





バターではなくバター入りマーガリンと
少しだけ余っていた抹茶を使い切り
たっぷりの罪悪感と共に三温糖をどばーっ

焼いた日よりも3日後の方が馴染んで美味しい
いつまでに消費すれば大丈夫なのか
イマイチわからないので約1本は冷凍することに↓





ラップで包み常温に置いていた丸ごと1本を
3日後にカットして冷凍庫へ

常温で馴染ませて冷凍するのか
焼いた初日に即冷凍すればよいのか
そもそも常温では何日以内に食べればいいのか

誰か教えてください...

合鴨ローストサンド

3月3日。ひなまつり。晴れ。
本日もご機嫌に花粉が飛びまくっている模様

目鼻の奥が痛い
そして、ズキズキと頭痛もする

これは花粉がもたらす症状なのか？
花粉よ、どこか遠くに飛んでいけー
痛いの痛いの飛んでいけーー

まあそんなこんなで
今日は近所のスーパーへ出掛けただけで終了

そこで合鴨ローストなる洒落た惣菜を発見し
バゲットも購入して挟んでみました





マヨネーズ＋水菜＋合鴨ロースト＋バゲット...
挟んだだけなのに、かなーり旨し
強めの黒胡椒がアクセントになってGOODです

さて、明日こそはきちんとお散歩しよう

鮭の南蛮漬け

いつの間にやら3月に突入
毎日だらーっと過ごしているので
少しは何か予定を入れようと只今模索中

パン教室や料理教室...
気になる教室を調べてみたり
何か面白いイベントがないか探してみたり

すると目がチカチカしてきて
さらには眠くなる
そして、睡魔と戦いながらのブログ更新...

今夜のおかずは鮭の南蛮漬け
人参、玉葱、セロリをどばーっとかけて完成





鮭は揚げずに焼いてみました...
その方がヘルシーだし、手軽に作れるからね

皆は何食べるんだろう？

手前味噌

一か月前に仕込んだ味噌を天地返し...

発酵ワークショップの参加後に
天地返しを忘れないようにスケジュール予約してたら
なんと八海山からもメールでお知らせが来てびっくり





↑ボールに出してまた詰めなおした状態
糀のよい香りがして、色が少し濃くなっていました
こちらが1か月前に仕込んだときの写真↓





半年待てば食べられるかな？
この量だとあっという間に食べ切っちゃうなー