東京商店

先月、両国にオープンした「東京商店」...
気になりつつもやっとの初訪問

都内にある酒蔵の日本酒が揃っていて
300円均一自販機で好きなだけ吞めちゃいます





3台あったから30銘柄かな？
まず一杯目はネーミングが気になった
純米吟醸原酒「江戸開城」（港区：東京港醸造）

これ、美味しい
しっかりした味わいと酸味がGOOD





この3種盛りは確か6種類の中から選べて300円
壬生菜のお漬物が大ヒット

せっかくなのでもう一杯
悩んだときは右端の上...





大吟醸「丸眞正宗」（北区：小山酒造）
口あたりが良くて飲みやすい

純米吟醸も呑んだけど
やっぱりこの日は「江戸開城」がNO.1でした

自分好みでお燗ができたり
酒樽のガラステーブルが素敵だったりするので
これでSuicaが使えたらもっといいのにー

それにしても、東京都内の酒蔵が
こんなにもあっただなんてちょっとびっくりでした
次は壬生菜の漬物を買って帰ろう

大根の皮

ぬか床に入れていた大根の皮を
すっかり忘れていて
放置すること4日、いや5日かな？

救出したものを千切りにして
塩こうじ漬けの豚肉と炒めたものを
おにぎらずの具にしたら旨ーい





大根の皮って万能だねー
厚くむいてキンピラが定番だったけれど
これからはぬか漬けにしよう。そうしよう。

クリスト・シュトーレン

年賀状の投函もXmasも終わり
今年も残すところあと5日ちょっと

あっという間の1年だったなー
この1年何してたんだろう？...

さて、今年のXmasは
8日間寝かせたシュトーレン





シュトーレンって大量のバターや
ラム酒に漬け込んだドライフルーツなど
材料が結構、いや...かなり面倒

なので、今回は自宅ではなく
日清製粉のパン教室に参加して作りました

これが大正解！！
参加費1,000円で大きめの1本が丸々持ち帰りだし
教室ではスープパスタも食べちゃったし

来年も参加したいなー...
といっても、かなりの倍率だったようで
今年参加できただけでもラッキーみたい

シュトーレン、美味しかったなぁ

珈琲

先日、新宿のアコメヤで購入した
コクテール堂とのコラボ珈琲豆

名前だけは知っていたコクテール堂
調べてみると生豆を数十か月もねかせた
エイジングコーヒーなるものを販売しているらしい

実は店頭で試飲したとき
イマイチ好みじゃなかったのだけど
せっかく淹れてもらったので1袋お持ち帰り
（こう見えても小心者である...）

自宅で淹れる時間や温度を工夫したら
しっかりコクのある美味しい珈琲になって
やっぱり淹れ方って大切なんだなーと自画自賛

そうそう、珈琲といえば
日曜日にしか営業していないという
珈琲屋さんを偶然に発見↓





へ？ここ珈琲屋さん？？
思わず二度見して
勇気を出して入った「70GARAGE」

テイクアウトした珈琲、美味しかったです...

TEAPOND

すっかり載せ忘れていた
TEAPONDのミルクティーブレンド





清澄白河にある紅茶専門店のもので
お得な袋入りもあったようだけど
今回はこの缶入りをお持ち帰りしました

フクロウのデザインがキュート...
そうそう、これを機にミルクパンも購入し
これからの季節は甘酒づくりにも重宝しそうです

いつも珈琲ばかりだけど
たまには紅茶もいいよね

キッシュヨロイヅカ

渋谷からお持ち帰りした
「キッシュヨロイヅカ」のキッシュ





クワトロチーズと
ヒカリエ店限定のキッシュメロンパン

私はクワトロチーズの方が好みでした...
温めて食べると美味しいよ

神社仏閣めぐり

遊びに来てくれた友人の希望で
都内の神社仏閣巡り

40代にもなると
皆、不思議と興味が出てくるのね...

愛宕神社（出世の階段）からの増上寺
ランチは東京タワー近くの「ワカヌイ」で
牧草牛フィレ＆ラムチョップ





雲一つない快晴でした...
お昼から飲むワインも最高!!

明治神宮では清正の井にも立ち寄り
パワーをいただく





綺麗だねー
湧き出た水は温かく（夏は冷たい）
ちょっと不思議な感じ

夜は老舗のおでん屋「新橋お多幸」へ
運よくカウンター席に座れて
おでんもお酒も美味しかったー

そして、翌日
こちらで待ち合わせ





西郷さん
上野大仏→上野東照宮→寛永寺
そして、浅草寺でフィニッシュ

ということで、備忘メモでした...

黒大豆

お正月の食材たちが並び始めて
そろそろ年賀状の準備をせねば
そう思っております（思っているだけ）

そうそう、黒大豆を連れ帰ったので
まだ師走だけど炊いてみました





1袋220gの黒大豆が約600gになり
4分割にして冷蔵庫と冷凍庫へ

実は今回、初めて塩煮？醤油煮？を作りました
砂糖ではなく少量の塩と醤油でぐつぐつ

なので、罪悪感なくガッツリ食べられます
お酒のつまみにもなるし（なるかな？）
そして、その煮汁でご飯を炊いてみました





結構イケます...

パクチーの生長日記（もうすぐ2か月）

パクチーの種蒔きから
もうすぐ2か月が経ちます
というのに、まだこんな感じ↓





昨年と同じ頃の写真と比較すると
かなり生育が遅いのがわかります↓





今年は土も新しく替えたんだけどなー
日当たりが悪いベランダなので
細かに場所を移動させたのが悪かったのかな？

振動に弱いとか？
因みに今は定位置で頑張ってもらっています

9月に帰省した際に貰った種は
今年収穫した新しい種らしいし
ん？今年のパクチー種がイマイチだったとか？

そういえば、第一弾に植えたものは黄色く変色して
土を替えたら立派に育っているって言ってたなー

なんだかなー
パクチーをぱくぱく食べたいよ...

発酵

暫く市販の塩こうじを使っていたのだけど
やっぱり手製に戻しました

千年こうじやで購入した生麹を
2週間かけて大切に混ぜ続けた
お手製塩こうじが本日完成

そして、先日仕込んでいた
ザワークラウトも1週間で完成↓





あ、奥は大根のキムチ漬けです
一応こちらも発酵仲間

初挑戦のザワークラウトは
まず5日目に蓋を開けて味見をしたら
酸味よりも塩味が強かったので
2日追加して1週間で完成としました

キャベツの緑色が抜けて白っぽくなり
ほどよい酸味が美味しいと感じられたところで
冷蔵庫に入れたのだけどこれで良かったのかな？

発酵と腐敗って紙一重だからな...