いちご酵母de山食と、次男焼きのデニ角・・・・と、美味しいスィーツたち

 

 

ようこそお越しくださいました。
昨日もおいしいパンを作りました。
よかったら覗いていってくださいね。
コメントなんかも残してくださるとうれしいです

 

皆さんこんにちは～。

 

 

再び雪景色の愛知県です。
昨日の未明から降り始めた雪・・・、今朝は結構降っていましたが、いま現在はやんでいます。
でも明日も雪模様・・・、どうやらまた夜降りそうかな・・・・

 

さて、昨日は、こんなパンを朝一で焼きました～。

イチゴ酵母で山食です。
できたてホヤホヤの酵母の力試しはこれでやりたくありませんか・・・
あは、ぐんさんあたりでしょ・・・・・

この子・・・最後の掛け継ぎは6時間はんほどで倍になってたので、結構勢いのある元種ができたなぁ～なんて思ってたら・・・。
一昨日出かける前に仕込んだ生地は夕方遅くなっても、なかなか上がってこず・・・。
結局一次発酵は1４時間ほどかかってしまいました。まっ、バター少なめ、元種も既定の８７％ほどしか入れてないから、そのせいもあるかな・・・・

深夜に成形、ホイロは、オーバーナイトで、7時間半ほどかかっちゃったの・・・・。酸味が出ないかそれだけが心配～。
やっぱり・・・元気のいい酵母でもホイロはあったかい時間もってこよっと・・・・。

香りはイチゴの甘い香りがふんわり～。
ちょっと酸味臭があるけど、言われないと分からないくらい・・・・
トーストすれば気になりませんっ。

 

できたてホヤホヤの酵母の力試しは、やっぱり山食で。
元気いっぱいの元種だと安心しちゃうよね＝、そして、この元気を最後までつないでいきたいな。
そんな山食作りをしてるnaonaoにプシュッと応援よろしくお願いいたします。

皆様の応援本当にうれしく思っています、、どうもありがとう。

 

と、こちらは昨日の夜次男が焼いてくれたパンです。

カックンカックンのデニッシュ角食、ヨーグルト酵母です・・・。
実はこれ・・・・夕方遅めに焼きあげて出かける予定でいたのに、すっからかんと記憶が飛んでいた・・・・・。
気付いたのは、用事を済ませに行った先で・・・・。
たらり～～んっ、たらたらりぃ～らぁ～・・・・、と、頭んなかが流れ・・・。

家に電話をして、電話口に出た次男にお願いをしてみたら「いいよ～」と、可愛いお返事っ。

蓋をして～、余熱はぁ～・・・・、設定温度はぁ～・・・焼成時間はぁ～・・・、途中で温度を変更して～・・・。
などなど・・・・・結構細かな設定だったのに、きちんと焼きあげてくれたの～。
もう、次男さまさま・・・ホント感謝です。

気付くのが遅くなっちゃったので、ホイロが少し行き過ぎてたようで・・、角がカックンカックンになっちゃったけど、そんなことはいいのっ。
ちゃんと食べれるデニ角を焼いてくれた次男、えらいわ～。
ってことで、ご褒美たくさんあげましたっ。

デニッシュらしい、クラムでしょ・・・
ザクザクな感じがすごい出てるっ、バターの芳醇な香りも申し分ないっ。

 

と、もうひとつね・・・・、
これは、お昼前に焼いたスィーツ。

Ｒくんに教えてもらってから無性に気に入ってる柚子シフォン。
これをね・・・・、お昼前に焼いて、とあるところにお届けしようと思ってたんだけど・・・。

予定が合わず、子供たちのおやつになりました。
前回は間違えちゃって、粉を最後に混ぜ合わせたんだけど～。
今回は手順通り、卵黄液の方で粉を混ぜ込み・・・・。
やっぱりこの方が生地がすごいしっとり肌理細かく、ふわふわだぁ～。

ねぇ～・・・、すんごいしっとりふわふわ・・・・・。
そして香りもたまりません・・・・・でもね、失敗も・・・、柚子の皮のすりおろしたの・・・・。
型に流し込んで、さぁ～てっと一息ついたら・・・目に付いたっ・・・・。
「ぎゃ～・・・・・・入れ忘れてるぅ～」ってことでできとうに混ぜ混ぜしたら・・・・、穴開きました、型底に・・・。
詰めがやっぱり甘いｎａｏｎａｏでした。

 

さて～、長くなってしまって申し訳ない・・・・。
金曜日お友達と、バーゲンの梯子をし、さらに夕方近く、美味しいケーキ屋さんにも寄ってきました。

長良川フレーバーのひとつ、甘のかおり326．di．piuです。
パティスリーだけでイートインができないの・・・。
お外のテラス326cafeにてをいただきます。

夕方遅い時間に伺ったので、結構気温もさがってたの。
ワゴンのお兄さんが「これどうぞ、使ってください」ってブランケットを貸して下さいました。
こういった気遣い、とっても嬉しいですよね。

 

 

 

 

 

 

で、2人で行ったのに、なぜか3つケーキを頼む・・・の図。
ｎａｏｎａｏは左上の、フランボワーズのムース、友人は下のカシスとマロンのムース（これ前回ｎａｏｎａｏがたべたのっ、一押しケーキ）
そして・・・二人で半分ずつ（ほとんどｎａｏｎａｏが食べたけど・・・）モンブラン。
と～～＾～ってもおいしかったっ。

一日、ずっとぶらぶらとのんびりと時間をすごせた、久しぶりの週末でした。
Ｋちゃんありがとうね～、また一緒にぶらぶらしましょうっ。

さぁ～、今日は雪模様なので、スポ少の予定もかわり、半日になりました。
お昼で帰ってきちゃうぞ・・・、ってことで昼からは食糧の買いだしに行かなくっちゃ・・・・。