金柑酵母de1本クープカンパと、まった甲斐ある解禁パウンド

 

ようこそお越しくださいました。
昨日もおいしいパンを作りました。
よかったら覗いていってくださいね。
コメントなんかも残してくださるとうれしいです

 

皆さんこんにちは

お天気が崩れそうで崩れてこない東海地方です・・・。
今日も言いお天気
がぁ～・・・めっちゃ寒いっ、この寒さはなんだっ・・・・まっ冬だから仕方ないか・・・。

 

さてぇ～、昨日は、誰かさんを真似てみてこんなパンを焼きました。

ん～・・・・・・、な一本カンパ。
いつも、ラグビー型に成型をして、布取りをして、かっちょよく1本クープでカンパを焼いてるあんこしゃん。
丸型はそれなりに焼けるようになってきたし・・・、クッペならいけるから、焼けるんちゃう・・と、スキルを無視してマネッコしてみたけど・・・・、惨敗じゃ～・・・。

 

クープのっぺり・・・・。
蒸し終了後は凄いいい感じで～、途中までもメリメリっと凄いよかったんだけど～。
なんで、こんなにのっぺり・・・（あぁ～、鏡を見てるようです・・・・）
クープをもう少し深く入れた方がよかったのかなぁ・・・
ナイフを斜めに入れたんだけど、ザクッとまっすぐ垂直に入れたほうがよかったのかなぁ・・・
と、リベンジ決定だな・・・。

 

 

が、クラムはいい感じ～。
クラストバリッとクラムはもっちりしっとり・・・・。
もう少し焼きこんでもよさそうかなぁ・・っておもうけど、これくらいがやっぱり好みかな。
今回は金柑酵母、焼き上がりとっても香ばしい、柑橘系の香りがしていました。
やっぱりクッペは好き～・・・、なのでこれ綺麗に焼けるよにちょっと頑張ってみようかな。

 

 型を使わずに、布取りだけの簡単大型クッペ。
これ綺麗に焼きたいな～。どうしたら普通のクッペのようにざっくりとクープが出るだろう・・・
と、試行錯誤しながらパン焼きをします～。そんなnaonaoに、プシュッと一押しよろしくお願いします。

みなさまの応援本当に励みになっております、どうもありがとう。

 

で、この大型クッペは、naonaoの今日のランチサンドになりました～。
カレーの残りを挟んで～、ホットサンド、お昼が楽しみですっ。

 

と・・・・、もう一つもリベンジのこれ・・・・

でへ・・・・、ガレット・デ・ロワ・・・。
今度は流出無かった～。オーブンガンミしちゃったよ。
綺麗にふくらみ、流出もなくまずまずの焼き上がり～。
これは今夜のデザートになる予定・・・、なのでまだカットはなし・・・。
続きは明日ね。

 

でね、昨日のデザートはこちらの2つ・・・・。
ロールケーキ（まだあるのか・・・って・・・声がどっかから聞こえたっ）
と・・・・封印もののパウンドケーキ～。
ん～・・・・、フルーツがまばらだぁ～、これはもう少しぎっしりとフルーツが入ってた方がいいなぁ～。
ラム酒漬けのフルーツがちょっと足りなさそうだったので、カルディさんのブロークンマロングラッセを入れたのよ～、誰かさんに対抗してね・・・。

が～、これうんま過ぎ～・・・、めっちゃおいしいんだけど・・・・（やっぱり自画自賛だわっ）
なんともいえない生地のしっとり感と、ラム酒のいい香りと～、なんともいえないのよ～。
ということで、端っこ・・、naonaoだけ味見したので、これも今日のデザートだな・・・。

 

さっ、日向ぼっこしながらのんびりゆったり発酵ね・・・・・。
一番大きなボウルは今日焼こうと思っている生地を仕込んだの。それも昨日の深夜・・・。
一次発酵は15時間くらい掛かる予定・・・・。

と、イチゴ酵母さん・・・・、ちょっとずつプクプクと泡が出てきています。
金柑は・・・あまりにも元気がよく、おいしく焼けるので、残り少ないエキスのところに湯冷ましと蜂蜜を足して、エキスのリフレッシュ。
これで、もう暫く、おいしい金柑酵母のパンが焼きたいなぁ～。

でも、そろそろ春の酵母へスィッチしていかないとね。

 

私信

昨日、メッセージをくださったLさん・・・・。

ご連絡を差し上げたのですが、アドレスが違ってるようで、宛先不明で戻ってきてしまいます。

ご覧になられたら、申し訳ありません、再度、メッセージをいただくか、こちらのコメ欄に

非コメで入れてくださると助かります。

naonaoも・・・ぜひご連絡をさせていただきたいので・・・・。

よろしくお願いいたします

 

naonao