へなちょこバゲットはさっさとカッティングさぁ～・・とおやつ盛りだくさんっ

ようこそ、お越しいただいてありがとうございます。
昨日もおいしいパンを焼きました。
ぜひ見て行ってくださいね。

 

皆様こんにちは

 

良く降ってるわ～。
ほんとに・・・。

昨夜も良く降ってたよね～。
naonaoが床に付いたのは12時半くらい・・。
そのころも窓に打ち付けるくらいに降ってたもの・・。
あっ、でも寝たら最後っ、おきてません・・・、どんな雨音でもね・・・。

最近鈍感になってさぁ～・・・

 

さて、酵母のリフレッシュが続いており、昨日は酵母パンは焼けませんでしたが・・・。
久しぶりに白神こだま酵母で焼いてみようかと・・・・。
でも仕事時間を考えると、帰宅してから焼くのはちょっとなぁ～・・・・。

と思い、何をたくらんだのか・・・？オーバーナイトで久しぶりにね。

あれ？1本・・・・？

えっとね、そのね・・・・。
いやぁ～、焼かないと感覚鈍るねぇ～・・（って、オイオイ）
久しぶりに酵母１/２ｇで仕込んだんだけど、えらく発酵に時間がかかった・・・。
あれあれ？そんなに時間かかったっけ・・・？

6時間くらいのつもりでいたんだけど・・・・・
で、ギリギリまで発酵を待つ、待つ、待つ・・・・待ちくたびれたぁ～・・・。
もうだめっ、タイムリミット・・・。
ってことで多分発酵不十分に焼いてしまったのよ・・・・。
1本は・・・あんまり見れません・・・、早々にカッティングしてやったわっ

こんな感じのもあれば・・・。ノッペリーノなのもありで・・・・。
う～～～ん、ストレスたまったっ

 

 

 

 

 

この穴ぼこは一体なに・・・？
はて・・・？さて・・・・・？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

で、さっさとカッティング～～。

カットしてみたら、気泡はそこそこ入ってる～～。
でも・・・・気に入らないわっ。

覚書：
ウーベリエ・・・・・・90％
グリストミル・・・・・10％
加水・・・・・・・・・・・65％（ひくっ）
白神こだま酵母・・・・１/２ｇ

 

 

 

オーバーナイトで7時間、発酵不足なりっ。

 

クープもいまひとつ。
入り辛かったなぁ～。
最近は酵母バゲットの方がかっこよく、気泡も入り、軽く焼きあがり、自分的には好きかも。
あんなに苦手～～って思ってたのに・・・・。

こりゃ、白神でもまた焼きこまないとね。
で・・・加水も下げてね（扱い難いったらありゃしない）

 

そんな切り刻んだバゲットは・・・・

シュガーラスクにね。
子供達大好きっ、バゲット消費の手助けお願いしマスダ・・・。

 

そして、昨夜はパン焼きをしない代わりにこちらをね・・・。

久しぶりの酵母スコーン。
これ・・・・いつのだったっけ・・・・？
多分酵母は、オレンジ酵母だと思う・・・・（どんだけ前のジャっ）
生地だけ作って、暫く冷蔵庫で寝かしたら、そのままラップにくるんで冷凍庫へ。
冬眠しててもらいました。

今日のおやつもないなぁって思って、ラスクと一緒にたべてもらうべく、
昨日眠りから起こさせ、焼きました。

外側サクッと、なかしっとり。
そうそう、ぐんさんも作ってたから、久しぶりに食べたくなってね。 

 

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さて、今日も朝一でバゲットやいちゃった。
朝からとってもテンションますよ～。

その勢いで生地を仕込んできました。
でも一次発酵に7時間以上時間を費やしてしまいそうなので、元種の量を減らしてみました。

どんな風に発酵されてるのか・・・、帰宅が楽しみです

 

秋の長雨・・・・

おはようございます

 

 

しっかりと降っています。
まぁ、珍しく、昨日の夕方からずっと降り続け・・・・・。
今朝の天気予報でも「一日雨」と・・・・・・。
言い切られてます・・・・。時々曇り・・・とかじゃなく
今日はじとじととした一日になりそうですね。

冒頭の菊の写真・・・・。
これ長男が小6の時に学校で育てたものなんです。
このあたりは、この時期お寺さんでの菊祭りが有名で・・・。
地元のボランティアさんに教えてもらって育てたんですよ。

でも確か、大輪一輪の菊だったけどな・・・。
剪定をして大きく一輪だけ残すんですね。
何もしないと、こうやってスプレー菊になっちゃったわ。

 

さて、昨日火曜日、
お仕事終わるまでは、お天気なんとか持つかなぁ～・・・。って思いながら・・・。
ホントにぎりぎりセーフって感じでした。
だって、帰ってくるときにはすでにポツポツと・・・・。

なので間一髪、帰宅してすぐに洗濯ものをとりあえず、中に取り込みました。
間に合ってよかったぁ～・・。

 

そんな昨日の夕食は・・・・。

あるものだけでなんとか頑張った夕食です。

トマトとブロッコリーのチーズ焼き。
このトマト、火を通したらすんごい甘くなったの。
チーズとガーリックパウダーをフリフリして、焼きました。

ブリの照り焼き。
chie*ちゃんところで見かけて、久しぶりに作ってみたくなりました・・・・。
が・・・・
やっちゃったよ・・・・。
焦げちゃった・・・・。
ありゃりゃ～～～＾・・・。
グリルにタイマーがついてるので、あてにしちゃったのよね。
皮面ははがして食べてもらいましたわ・・・・

 

 

 

キャベツたっぷりあったかカレースープ。
ちびままさんのところであったかそうなキャベツスープを見て・・・。
そうそう、野菜室にキャベツ寝てるわ～。
ちょっと起こしてみようかしら・・・・とね。
キャベツたっぷり、人参とベーコンで。
カレー風味スパイスを3種類くらいブレンドして（てきとうてきとう・・・・）
ほっこりと優しくあったまります。

しらすとニラダレのふわとろオムレツ。
ふわっとするためにnaonaoはマヨを少し入れるのよ。

そしてnaonaoのおつまみ～～。

ちょっとずつちょっとずつ・・・・。
でも飲んでないけどね・・・・・。

昨日の新入り君はこちら・・・
しゃけの白子～～～。
すんごい安く売ってるのよね・・・・。
でもどうやってちょうりしたらいいかわからず・・・・。
昨日はガーリックバターしょうゆ炒めにしました。
ふわんふわんやね～、とろっとしておいしかった～。
次男も目をつけてきて・・・半分取って行きましたわ。

昨日も美味しく頂きました、ごちそうさまでした。

 

そうそう、しらす・・・・・。
って、すぐに悪くなりません・・・・？
3日くらいすると、ちょっと色が悪くなってきて匂いも・・・・・・。
早々に使えばいいんだろうけど、もったいない症候群が出て来てね・・・・。
冷凍庫に入れて使う分だけ・・・・っていうのもやってるんだけど、やっぱりべたっとしちゃって・・・・。
皆さんはどうやって保存してます・・・・？

って、やっぱり早くに使う方がいいんでしょうね。

 

さて、の一日。
今日は夕方までお仕事です。
本日もきっと満席あるんだろうなぁ～。

アメなめてがんばってこよっと。

お天気悪しです。通勤通学の方、足もと気をつけて行ってきてくださいね。