京都エコマルシェの話題

むくむく通信社です

食べ物については、ちょっとうるさい人。
食べ物に、こだわりをもっている人。
いいものを食べるための工夫をする人。
いっぱいありますね、こだわりのお店や手作り市。

新鮮な野菜、魚介などの海産もの、手づくりフード。
こだわりの生産者や販売者が集まる朝市。
＜京都エコマルシェ＠仁左衛門の湯＞
これが朝市の名称です、７月２５日に二回目が開催されました。

毎月第四日曜日の午前8時から午後2時まで。
会場は、京都市内・国道9号線千代原口西へすぐです。
会場は、京都桂温泉・仁左衛門の湯の駐車場です。
掲載写真は、自然農法にこだわったトマトの直売店です。
ぼくも、トマト、買いましたよ。

塩をつくりに

こんにちは、むくむく通信社です

先日、日本海は福井県の小浜の海岸へ、塩つくりに行きました。
塩って、人間だけじゃなく、動物が生存するのに絶対必要条件。
そうゆう生存の基本を手作りしようとの考え。
塩作りは、七輪に炭をおこし、鍋で海水を煮詰める。
それから、浜辺で石を並べ自分で作った陶器に海水をいれて煮詰める。
写真は、陶器に海水をいれて煮詰めているところ。
ほぼ白い塩が、海水から取り出せたところです。

なにより、自然のほうへ向かう、気持があって、手作り。
食べるものは、田んぼ、はたけ、川、海、などで得ます。
田んぼなんかは、弥生時代以降ですが、おもに縄文時代。
人間の生存の基本的なかたちを、実験的に求めて。
まあ、理屈より実践してみよう、ということですね。
ええ、案外、上手に塩が作れたかなぁ、と自画自賛。
まったくの自然塩、舐めたけど、苦い塩ですね。

祇園祭りを観ました

むくむく通信社です

７月１７日。
祇園祭りの山鉾巡行を観にいきました。
毎年恒例の京都のお祭り。
山鉾巡行は京都の町衆の力で催されます。
祇園祭りの一連の行事のひとつです。

ぼくは、今年は、四条烏丸にいました。
山鉾巡行の出発地点になります。
先頭を巡行する長刀鉾には、稚児さんが。
その鉾にあがるところを、見れました。
そのときの写真を、載せます。

タマネギをいただきました

むくむく通信社です

少し前になりますが、タマネギをいただいたんです。
京都は与謝野町にお住まいの池田さん。
遠縁になる方ですが、無農薬で栽培されたとか。
新タマネギなので、そのままサラダにして食べました。
皮むいて、スライスして水洗い、ポン酢をかけて。

いただきものです。
このタマネギにも、親密感を覚えます。
作った人のお顔が見えて、うれしい気持ちです。
最近の流通にも、この配慮がなされていますよね。
地産地消、有機栽培、無農薬、生産者の顔が見える。
でも、このブームを商売にして儲けるってのは？

らっきょの醤油漬け

むくむく通信社です

さてさて、らっきょの醤油漬け。
らっきょって、あのらっきょのことです。
海辺の砂地で栽培されている、らっきょ。
６月ですね、砂がついたままのらっきょが店先に並びます。

らっきょの皮をむいて、砂糖と酢の汁に漬けると甘酢漬け。
酢のかわりに醤油を使うと醤油漬け。
この写真の場合は、醤油漬けです。
素材は、福井県三国の三里浜産、一年ものらっきょです。