こんにちわ!むくむく通信社です。
自家製の自然酵母パンを作りますが、材料と単価を表示します。
必須材料は、強力粉(+全粒粉)、ドライレーズン、塩です。
添付材料には、薄力粉、砂糖、スキムミルク、牛乳、バターがあります。
パンの中に入れるものに、ドライレーズン、クルミ、オレンジピールなどがあります。
それぞれの材料の値段には、高いものから安いものまであります。
ここでは、少し単価が高くなりますけれど、
からだにやさしく、なるべくオーガニックな材料を使います。
・強力粉..........国産ブレンド粉.....1kg¥295
・全粒粉..........国産無農薬粉......1kg¥470
・ドライレーズン..有機認定...........350g¥490
・塩(海水塩)....伊豆大島産........500g¥950
・砂糖(甜菜)....北海道産............200g¥285
・スキムミルク....よつ葉................200g¥260
・くるみ............................................100g¥360
・オレンジピール..自家製.............100g¥100
この単価材料で、
出来上がり600g~650gのパン1個分を割り出しますと465円です。
朝にひとり分50gです。ふたりで6日程度で食べきります。
すると朝一人分単価、38円~40円となります。
人件費、光熱費等は含まれていませんので、
これが安いか高いかの判断は、それぞれの方にお任せしますね^o^:
※内訳
・強力粉300g¥89
・全粒粉50g24
・ドライレーズン100g140(うち酵母作りに70g)
・塩(海水塩)3g¥6
・砂糖(甜菜糖)20g29
小計¥288
・スキムミルク30g39
・くるみ30g¥108
・オレンジピール30g30
合計¥465
いずれかの日には、材料の全て生産グループで賄いたいですね。
osibe sense