山菜＜野蕗（のふき）＞

むくむく通信社です

新緑、五月、山は黄緑、山菜を採る。
連休に田舎に帰って、山のへりで山菜摘み。
野蕗（のふき）が成長していました。
自然の野蕗は、アクがきついといいます。
でも、いいじゃないですか、自然のまま。

調理は、かんたん、ゆでるだけ。
やわらかくなったら、さまして、ポン酢とか。
マヨネーズでもいいです。
食べるだけ。

こんぶといっしょに醤油煮でもよろしいね。
塩こんぶをつくるとき。
こんぶ、シイタケ、野蕗、山椒なんかと一緒に。
醤油でコトコト炊くといいですね。
使い道、さまざま、野蕗の季節です。