ヤチブキ（エゾノリュウキンカ）

沢地など、水のあるところに群生して咲きます。雪解け水が流れる脇に群生して咲く様子は見事です。あまり大きくならない葉と茎を食べます。トクダンあく抜きなどは必要ありません。ホウレン草のように、オヒタシにするのが一番かな？その他みそ汁の具、炒め物として食します。花は少し苦みがありますのでやめた方がいいでしょう。ホウレン草より好きです。