５月３日ジャガイモの芽欠をしました。ジャガイモはひとつの種芋からたくさんの芽を出します。教科書的には一株２本位にするのが普通のようですが、今年は３本仕立てでやろうと思います。２本ですと、どうしても芋が大きくなり過ぎる傾向にあります。ひとつの芋が１００グラムくらいが食べやすく、美味です。人の握りこぶし以上の芋は大きすぎます。畝を歩きながら株をそろえます。これから２０日くらい後に一回目の土寄せをします。これが重要な作業で、収穫量を決める作業となります。５月２０日ころ雨が続いたりすると土寄せができずに困ります。
