春キャベツの様子

最近の暖かさで、キャベツが急に大きくなりだしました。葉数も増え、外葉も立派になってきました。６月末ころには収穫できそうです。葉がちじれていて、玉もゆるく巻きます。秋キャベツはしっかり巻きますが、春はやわらかさが売りで、レタスのようなキャベツになります。一枚の葉の内側と外側の成長に違いがあり、外側の成長が早いので葉が巻くわけです。不思議な性格をもった野菜です。白菜なども同じ性質をもっています。