ごまめ自家製うどん･141～2020.10.20

ごまめ自家製うどん･141～2020.10.20

“月見とろろわかめうどん”

このまえ作ったのが上手にできたので､昼に嫁さんに食べて貰おうとつくる｡

二人前作って､少し水で締め過ぎたのか､再び出汁での温めが少なかったのか､

前回ほどカルボナーラ状態が少なく､ちょっと失敗｡

うどんは昨日打った､自家製うどん･･･なかなかいけまっせ｡

でも､麺は細めで美味しく､出汁は嫁さんは少し薄いと言いますが､

これでも嫁さん意識して少し濃いめにはしたんですが､

これは好みの問題でおますな｡

②茹であがる､おうどん｡

茹であがるのを見ていると､段々塩気が抜けて表面に浮いてきます｡

時々摘まんで､茹で具合チェックしています｡

わたしのおうどんは､２２分茹でないと塩気が抜けきらないようです｡