ナスと たっぷりキノコの 味噌バター炒め ☆

今日も　とっても　気持ちのいいお天気です

日中は　暑いですが、秋を感じさせる風が　心地いいです

今日のレシピは　きのこをたっぷりと使って　ナスと一緒にソテーし、
味噌とバターで　香ばしく仕上げます♪

味噌が　少し焦げたくらいが　香ばしくて美味しかったですよ





★ 材料（２人分）

・ナス　１本
・しめじ　１パック
・エリンギ　１本
・えのき　１パック
・豚ミンチ　１００ｇ
・バター又はマーガリン　大さじ３
・ニンニクみじん切り　１かけ
・ネギと糸唐辛子（トッピング用なのでなくてもよい）適量
A
・味噌・酒・みりん　各大さじ１

★作り方

１．なす、しめじ、えのき、エリンギは　それぞれ　食べやすく切っておく。

２．フライパンに　豚ミンチを入れ（油をひかず）よく炒める。
　　豚肉の脂が　出たころに　ニンニクのみじん切りと、バター
　　１も加え　よく炒めてください。

３．ナスがしんなりとしたら、Aを加えて　更に炒めてください。

４．器に盛り付け、ネギと糸唐辛子をトッピングします。


ご飯も　お酒も進む一品ですよ～♪
きのこは　お好みの きのこで　ＯＫです！


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