黒豆を炊き始めました
今年は２８日から長男宅にいきますので
早めに炊いています
今年はエコの調理法を応用しています
黒豆の煮始めはしっかりと「あく」を取り除きます
それからは本格的に煮るのですが
いつもの煮方では
とろ火で８時間煮ます
決して蓋を開けてはいけません
エコ調理では
２時間ほどとろ火で煮たあと
タオルや毛布で包んで一晩おきました
今朝！！！
ふっくらと柔らかいお豆になっていました
あと３日ほどは毎日温めて
味を浸み込ませて出来上がりです
今夜は関東煮です
関東煮（ジャガイモ、大根、天ぷら各種、
厚揚げ、卵、すじ肉、こんにゃく）
キュウリと昆布、キャベツのサラダ
明太子、めざし
