豆腐と茄子の和風カレー

サラダオイルを熱し

みじん切りの土しょうがと薄切り茄子１個分を炒める

水切りした木綿豆腐半丁をつぶしながら入れ

さらに炒める

だし汁をひたひたまで入れた後

フレークのカレールーを入れて仕上げる

さっぱりと美味しいカレー　２回分が出来ました

カレー（豆腐、ナス）　らっきょう
卵豆腐（卵１個」と９０ｍｌの出し汁をあわせ蒸すだけ）
じゃが芋炒め煮（ジャガイモ１こを４つに切り、電子レンジで５分
　　　　　　　　ごま油を敷いたフライパンで切面を焼いた後
　　　　　　　　だし汁と醤油で軽く煮る）