こんにちは！
本日、「天吹酒造」の「仕事収め（酒母が1本、モロミが3本、発酵中ですので、お正月も無いのですが・・・）」です。
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出麹、粕剥ぎ、酒袋洗い、粕取焼酎仕込、蒸留・・・等を行ないつつ、蔵や瓶詰工場の「大掃除！」を行なっています。
一年の感謝を込めて・・・、年明けからは、大吟醸などの仕込が始まりますので、隅々まで綺麗に磨き上げます。
掃除をすると気分爽快！空気の匂いまで変わった気がします。
「風神蔵」に有難う！感謝！
整理・整頓・清潔！技術以前の酒造りの基本です。
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