こんにちは！
「
苺の花酵母仕込」本日２７日目です。成分分析値はアルコール17.0％、日本酒度+1.2、総酸度1.6となりました。
遠心分離し、キキ酒の結果・・・「頃合じゃ！」
昨日の甘味がスッキリ軽快になり、納得のバランスとなりました。
香りも心地よく、未だに「苺の香り！」と言う蔵人もいますが、今までの「天吹」に無い、新しい素敵な香りです。
何度も何度も洗浄した酒袋で、一つ一つ丁寧に積み重ね・・・搾ります。
感動の一瞬・・・！
１２月１７日には瓶詰し、出荷予定です。
買ってください！
クリスマス
には、ワイン
やケーキ
もいいのですが・・・「苺の花酵母仕込」で「鍋パーティー
」なんて、いかがですか！？
←「苺の花酵母仕込」納得の出来です！