2022 今年の味噌

今年は本当に雪がよく降り、積もります。
年末ほどではないけれど、降り続けばウォーキングにも行けず、
30センチ積もれば雪かきもしないといけないし、腰痛持ちにけっこうしんどい（泣）

雪で家にこもっていた週末、今年のお味噌を仕込みました。
昨年、主人の畑の青豆が全滅で、しかたなく今回は市販の大豆を使用。
（ここ数年は、畑の青豆１キロ・市販の大豆１キロ、あるいは畑の青豆に
　市販の青豆を足して仕込んでいました）
そういうこともあり、いつもと違う味噌にトライしようということで、
麹屋さんの田舎味噌セットを購入。
３か月で６キロできるとのこと（早っ！）
分量は
　　　　大豆･･･１.４キロ
　　　　米麴･･･１キロ
　　　　麦麹･･･１.2キロ
　　　　塩･･･540グラム

去年仕込んだ味噌が４キロと少なく、１年もちそうにないのでちょうどいいかも･･･
出来上がりは、麦麹が緑っぽい色をしてたので全体的に黄味がかっています。
緑のつぶも残っていますね
５月の下旬にはできているかな～
どんなお味か、楽しみ、楽しみ








しかし。
休日の朝早くから午後まで、お鍋３つにかかりっきりで、大豆をつぶして麹と混ぜ込んで。
腰が痛いと言いながら、なんでこんな手間なことしてるのか･･･
それもこれも、こういうことをやりたがる主人と、自家製味噌が美味しいと
おだて上手な娘たちがいるからです。
面倒くさいことが嫌いでズボラな母としてはしんどい。
おこたにもぐり込んで本でも読んでいたいよ～、と言いながら、来年もつくっているんだろうなあ･･･