タコ飯と茄子のあんかけ定食

本日のタイムランチは
タコ飯と茄子のあんかけ定食でした。



タコ飯は


昆布をしいたお米に
薄口醤油＋濃い口醤油＋味醂＋お酒で味を付け

コロコロに切った茹でダコと
新生姜の千切りとともに炊飯しました。



茄子のあんかけは

茄子の皮を薄くむき、塩水であく抜きしてから

油で揚げました。

そこそこ揚げた所でチンしたら
火も通り、適度に油も抜けていい感じ！！

醤油と味醂で味を付けたダシに
エノキと可愛いお麩を入れ片栗粉でとろみをつけて
大根おろしをのせました。

何か香りのものが欲しい！！

ピカっ




裏の畑に青ゆずが・・・
早くも、いい香り！使えます



きゅうりの梅和えと
茄子の辛子漬け


辛子漬けと言えば・・・

前回、喫茶ヤオが作った辛子漬けが
気に入らない　あんこ婆ちゃんが



今回のを漬けました。

辛い　美味しい！！
喫茶ヤオ
辛子漬けに関してはまだまだのようです