暑い時に、辛いもの。。しゃきっとするよね。(笑)この日は近所の坦々麺専門店「發巳」でマーボー豆腐を。この店は坦々麺のバリエーションの他はデザートとマーボー豆腐しかないの。前回来た時に３人で来ていたお客さんが皆これを頼んでいて、その日は売り切れに。。「この陽気なんで仕込みを控えめにしちゃったんで。。」と申し訳なさそうな店主。(笑)ここは豆腐が手作りなのね。写真ではよくわからないけれど深めの土鍋に入っているのでけっこうなボリューム。辛みはもちろん山椒の辛み。一口食べた時には、甘いかなぁ、辛ら味噌を足そうかなぁ～。。。。ん、辛～い。じんわりじわじわ辛いざんす。あ～ら、好い辛さだわ。ご飯がモリモリいけるわ。普通豆腐は茹でたりして水気を切って作るけど、これは「つるりん」。かといって水っぽさなどみじんもない。これは人気があるのが解るわ。化調を使わないというらしいけれど、旨み深み、よく出てる。次回来る時には、マーラー坦々麺かこれか悩むかも。。美味し！