★皿うどん風 イカのあんかけ☆

おおきなスルメイカが一杯１００円だったので、二杯買ってきて
さて、どうしようか～　と考えたのですが、いい考えも浮かばず、イカの中華炒めでもするか！
ってな感じで捌き始めたのですが・・・

結局、ちゃんぽん麺も残っていたので、他の具材も合わせて皿うどん風にすることに


すっごく身が厚いスルメイカ・・・これが一杯１００円だなんて！
やっぱ、市場は自分で回ってみるものです　＾＾


イカと海老をサッと炒めて、鍋肌に酒を振ってあおり、鶏ガラスープを加え、一旦取り出します
一旦取り出すことで、海老やイカが硬くなりにくいですね！
改めて、中華鍋に玉ねぎと人参、ブロッコリーの芯のスライスを強火で一気に炒め、こちらもまた
酒と醤油を鍋肌に振り入れた後に、先ほど海老とイカのダシが出ているスープを加えます


今回は、予定していないメニューにしたので、キャベツがない事に気付かなかった　＞＜
蟹カマもプラスして、うま味をプラス


更に残りのスープを加えて煮込んでから、水溶き片栗粉でとろみを付けたあと、彩りのブロッコリーを入れ
予め炒めておいたちゃんぽん麺を載せた皿にあんを載せたら完成　＾＾


この料理、見た目以上にイカが入ってて、皿うどんっぽいのに、皿うどんとはまた違った味わいなのです
ちゃんぽん麺を使った太麺皿うどんも長崎にはあるので、そこも違和感無しでした　＾＾；
やっぱ長崎人は、この手の料理が好きです♬




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