★パウンドケーキ っぽい焼き菓子☆ ・・・栗

さあ！このところまとめて作って順次掲載したパウンドケーキのシリーズも
今日の掲載分が最後になります！
これだけ種類があると食べていて飽きないし、面白いですもんね♪

さてさて、最後を飾るのはとっておきの自家製渋皮煮を使った焼き菓子です
何故わざわざ焼き菓子という表現に戻したか・・・といいますと
実はコレ、小麦粉を通常の半分くらいしか使ってないんです　＾＾；

その中身とは　・　・　・


この栗の渋皮煮は kochanオリジナルで、ずっとブランデーシロップに浸けこんで
いたものです！　結構貴重なんですけど思いきって使っちゃいます！！！


そしてこの生地・・・ここがミソ！
バターとグラニュー糖をホイップして玉子を混ぜ込んだあと、通常なら小麦粉を
ふるい入れるところですが、今回またまた適当な思い付きから栗の粉を使って
みました！　大体ですが、小麦粉４割・栗粉６割くらいでしょうか・・・
一緒にふるって混ぜ込みました


栗は折角の渋皮煮なんですが、実と皮の間にシロップが入り込んでしまってるので
皮を外し実だけをカットして混ぜ込みました　＞＜
水分があるとケーキ生地が、その部分だけベチャついてしまうので！
もちろん皮は捨てません！フードプロセッサーにかけて、モンブランの色付け
風味付けに使うつもりです　＾＾


いつものように型に移したら１８０度のオーブンで３５分しっかり焼きます


焼き上がったら、渋皮煮を漬けていたブランデーや栗から作ったシロップを
手早く打ってスグにラップ・・・５時間・・・睡眠


この栗も大正金時の時と同様に二段に分けて、上の方に載せて焼きましたが
うまい具合に栗が真ん中に止まってくれました＾＾


このケーキの半分以上が栗で出来てるので、かな～～り割高なんですけど
美味しいケーキになったと思います


ん～～～やっぱり分量通りではないので、パウンドケーキじゃないですよね
パウンドケーキっぽいと表現する理由はここにあります

明日は新作のラスクなんですが、最近の新作の中ではかなり評価高かった
ので、気を良くして掲載しますね　＾＾





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