★初めてプロに学ぶ料理教室 ５回目 遅れ続き☆

料理教室未掲載の最後の記事　＞＜
どうしてもケーキやお菓子の記事を先に載せてしまい、後手後手になって季節感にズレがある
記事が続いて、申し訳なく感じながら掲載している今日この頃
記事を書くのも、一生懸命作った以上、適当に載せたくはないので画像を選びながら
作っています。
そんなこんなで、年末におせち料理教室でのメニュー


三杯酢と雑煮・・・実家では、お正月に小鯛の三杯酢が並んでいたので、切り身で作ると
ちょっと違和感がありました！　今年の私のおせちに雑煮を加えたのは、今回の料理教室で
作ったことで、「あっ！久しぶりに作ってみよう」と思ったからです　＾＾


鰤の照り焼きとかずのこ！　照り焼きもおせちにあったんだ～という感覚でした　＾＾；
鰤の照り焼きは、普段から作ってますもんね♪


海老の甘露煮と焼き豚！　これは毎年のように作っています。
海老をお酒と薄口醤油と砂糖で煮るのが私流♪いつも蜂蜜を少し加えて照りを出します
特に真直ぐにしたいので、私の場合は竹串を刺しますが　＾＾
焼き豚は毎年ではありませんが、その年によって角煮だったり・・・


同じおせちでも、作り手が変わると出来上がりやアプローチに随分差があるものだと思い
改めて料理の奥深さを感じました
今回習わなかったけど、次回は必ず黒豆を完璧に仕上げたいと思います＾＾
研究中ですが、３日は掛かります！　つやつやプリプリの黒豆を目指して♪




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