★小さくても ガトーショコラ☆ ちょっとバナナ

チョコレートケーキは、実は あんまり得意ではありません
チョコは生クリームよりもデリケートで誤魔化し修正が難しい食材だと思うんです
最近になって、やっとテンパリングも出来るようになりましたが
水分がちょっと入ると分離するし、ホワイトチョコはカカオチョコと性質が全く違うし
手がベトベトになりながら悪戦苦闘した想い出もあります＾＾；

まあ普通にガトーショコラ作っても、差し上げるには包装しにくいので
小さな容器に入れて焼くことにしました！！！

クーベルチュールのカカオ５６％のものを刻んで湯煎で溶かし
別のボウルに卵黄に砂糖を加えたものを、もったりするまで立てておきます
同時にメレンゲも作っておきますが、長く置くと底に水分が溜るので時間配分は必要です


湯煎してチョコが溶けたらバターを加えて全体に混ぜ込み、
その１/３を卵黄の中に入れ、真ん中から‘の’を書くようにホイッパーで混ぜます


更に残りのチョコを加えたら、今度は沸騰させておいた生クリームを入れます
これまた同じようにゆっくりと馴染ませる感じで混ぜ込みます


作っておいたメレンゲの、これまた１/３を混ぜ込み（いわゆる犠牲のメレンゲ）
小麦粉とココアパウダーを同時にふるって、ベースの生地を作ります


バナナフィリングをカットして入れチョコバナナに・・・
その後に残りのメレンゲを加えて、ヘラで大きく混ぜ込みます


型に流し入れ、１６０度のオーブンで１７分焼いたら出来上がりました
これも焼き具合を見ながらなので適当です＾＾；


泣かない粉糖をふって、ラッピングしたらプレゼント用に追加・・・＾＾


もちろんこれは味見しなきゃ～♪　焼き上がりの甘い香りがとっても良くて
バナナのちょっとしたアクセントが、普通のとはちょっと違うって感じました
ただ、まだ温かい焼き立ての時に食べたので、冷えた時の味はどうなんだろう～って
不安はありますけど・・・


どうですか？　バナナがちゃんと見えてます！！！
誰かの真似をするとか、レシピ通りにするよりもオリジナルっぽい方が
自分のお菓子だぞ～って気持ちになります＾＾　何となくですけど・・・

まぁ、真似しないと出来ないものも沢山ありますから　
まだまだ勉強しないとですね　＞＜






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