★生キャラメル入りチョコで仕上げたカステラ☆

初めて作ったカステラが上手く出来たので、ちょっとアレンジしてみました
作った生キャラメルとブラックチョコを生クリームで合わせたチョコクリームで
カステラをコーティングしたんです＾＾


今回のカステラはバターと蜂蜜がいっぱい！！！


玉子たっぷり、空気をたっぷり含ませてホイップして生地作り


２０ｃｍ四方の紙の箱にアルミ箔とオーブンシートを敷いて生地を流し
１８０度のオーブンで３０分、１６０度に落として２０分焼きます


焼きあがったら、ラップに包んで一晩・・・しっとりした生地になりました


四方切り落として半分にカット！　


パラフィン紙で包んでみましたが、お店のカステラみたいで嬉しくなります


自家製生キャラメルとブラックチョコを刻んで、熱した生クリームを流し
かき混ぜるとキャラメルチョコガナッシュの出来上がり


パラフィン紙にチョコを敷いて、カステラを載せ、上からチョコを流します


表面をヘラでキレイに形成したら冷蔵庫へ・・・


硬くもなく軟らかくもなく・・・生キャラメルが入ってるので、
しなやかなチョコに仕上がりました＾＾


今回も適当に作った割にはバランスが良かったと思います。
チョコ掛けのカステラは市販されてますが、生キャラメル入れたのは
kochan オリジナルってことで・・・＾＾







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