カルボナーラ

カロリー高いから、あまり作らないなどと言いながら、実のところ
それなりの頻度で作っていたりするカルボナーラスパゲティ。

やはり、美味いので、つい。

生クリームや牛乳使ったり、卵黄だけや、全卵使ったりと
レシピは様々だが、元々は卵黄だけで、生クリームなどは
使っていなかったと聞いたことがある。

ま、そんなことはどうでもよくて、美味しく食べるために色々と
工夫すれば良いこと。

写真は、パンチェッタを使ったけれど、ベーコンで十分だし、
今回は牛乳を加えた。　卵は全卵を１個だけ。　あとは粉チーズ。

コツは、茹であがり直後に卵を加えないことと、フライパンの
温度を上げすぎないこと。　ちょっと早いかな位で盛り付けると
食べるときにちょうど良くなるかと。

ワイン検定 シルバークラス

９月に「ワイン検定：ブロンズクラス」という試験を受け、合格したと
いう記事を10月に書いた。　その一つ上のクラスの受験を申込み、
つい先日講習＆試験が実施された。

受験申込みをするとすぐにテキストが届く。最近ページ数が増えたらしい。
ワインの産地（国）も１３カ国を勉強し、ポイントを覚える必要がある。
ブロンズクラスは全く心配していなかったが、このシルバークラスが、
どの程度の難易度レベルなのか把握できずに、やや不安であった。

テキストには、ポイントとなる点に、黄色でマークがされているのだが、
そのマークがやたらと多く、これを全部覚えるのか？　と途方に暮れていた。

講習＆試験当日。

結局のところ、試験直前の講習をきちんと聞いておけば、大丈夫であった。
ただ、ブロンズよりはさすがに難易度は少し上がっていたように思う。

試験の翌日、講師から試験結果のみお知らせをいただき、合格していた様子。
とりあえず、うれしい。

パエリア

昨日飲んだワインが、ガッツり頭に残った朝、
完全に記憶喪失状態である。

伴侶から、昨晩のことをあれこれ聞かされたが、
全く身に覚えがない。

いろんな方々にご迷惑をかけてしまったのではないかと
反省しきりである。

そんな日曜日の午後、銀座へと出かけた。
並ぶのが何より嫌いな私であるが、今日はなぜか
おとなしく並んだ。30分ほども待っただろうか。
あまり元気がなかったから待てたのかもしれない。

それでも、パエリア１人前、ちゃんと食べたし、
ビールも２杯飲んだ。

お店の方の応対も良く、良い店であった。

しかし、パエリア専門店は、回転が悪く、お店的には
あまり儲かってないのではないかなぁと、やや心配である。
もちろん余計なお世話に違いない。

かぼちゃの煮物

かぼちゃを使う頻度が高まっているように思う。

今回は、かぼちゃの基本？　煮物にしたが、
ポタージュスープにして飲むこともある。

いや、むしろスープの頻度が増えそうな予感。

それは、先日導入した「ブレンダー」

実はなかなか登場の機会がない。　どのような
場面で活躍できるのか、イメージしきれていない
ことが原因だが、ポタージュスープ造りには
うってつけである。

さて、かぼちゃの煮物

かぼちゃの種類なのか、品質なのか、個体差があって、
ホクホクと仕上がったり、しっとりと仕上がったり。
今回はしっとり系。　美味しくいただきます。

鶏肉のトマトソース煮

野菜はタマネギとパプリカ。
上記野菜と下味を付けた肉を、白ワインとトマトで
煮込んだだけのシンプル料理。

ビールでもいいし、スパークリングワインも合う。

緑色の野菜を加えるか、最後に香草を散らすと
もう少し見栄えが良かったかなと。

『田舎暮らし始めました』という本

東京メトロ東西線、門前仲町からＪＲ線直通、三鷹行きに乗車。
西荻窪まで向かう電車の中、普段はヘッドフォンで音楽を聴いているが、
今日は読書空間であった。
片道40分程度はかかるが、物語の中に引き込まれ、ふと気がつくと
吉祥寺。　あっ！乗り過ごした！　実に危険な本である。

著者は、友人？　知人？　呑み仲間？
すごく深くはないかもしれないけれど、それなりに長きにわたりご縁を
いただいている御仁。　この本の舞台と思われる奥多摩のご自宅？にも
何度か伺わせていただいたことがある。　本を出されたということを
Facebookで知り、早速手にして読み始めた。

風景や建物、登場人物など、心当たりのある情景も多く、
読み進めるにつれ、活字が映像となって置き換えられていく。

本でも、映画でもそうだが、一つの作品の中に、いくつかのメッセージが
あって、受け手（読み手）の環境や心理的状況によってその伝わり方は異なる。
私の場合だが、今回読み進めるにつれ、反省させられる点が多々あった。
自信とか、勇気とかが欠如していて・・・・、う～ん、詳細を書こうかとも思ったが、
重く、そして暗くなりそうなのでやめよう。

過去を取り戻せない以上、前を向くしかない。
良かったことも、そうでなかったことも、その全てを受け入れる。
私には時間がない。確かに時間はないけれども、横も見て、後ろも振り返りながら、
ゆるゆると前に進もう。　そんなふうに思わせてくれた。

さらに、勉強になるなぁ～。　勉強になったことを、実践に活かすことができるか
と言われると、それはまた別の話だが、多少店舗内装とかに携わったことのある私にも、
へぇ～～、そうなんだぁ～　と思わされることが多々あった。

おや？！　あ、そうだ、この本、映画化されないかなぁ～
ねっ！　ナカヤマさん！

ヨガマット

武蔵境から月島へ引っ越してくる際に、使わないかなぁ～と考え捨てた。

ところが、今また使いたくなったため、Amazonでポチッと。

マットの厚みが以前のものよりも厚く、なかなか良い感触だ。

何をするのか？
うん、ヨガをやるわけではない。　当面は腹筋か。
いや、ヨガをやってもいい。　全く知識はないが。

届いて既に１週間。　まだ使っていない。

このバンドが２本あるのがいけない。
１本だけならきっと広げて、腹筋やっているはずだ。

YouTube

最近、YouTubeで動画を見る機会が増えた。

料理の動画であったり、ギター練習や、音楽理論の動画などが主だが、
あの「広告」がなんとも煩わしく感じていた。ストレスと言っても良い。
なので、有料に切り替えた。　月額　1,180円。ちょっと高い気もするが、
今の頻度で活用するのであれば、年間14,160円は支払っても良いかなと
感じている。

実際、広告ナシを体験すると、これがすこぶる快適だ。
もう、元の広告有りには戻れないかもしれない。

ただ、最初「おや？」と思うこともあった。
iPadのアプリから有料へ申し込もうと思ったら「月額　1,550円」と表示
された。　あれ？1,180円じゃなかったっけ？　10月から値上げか？
などいろいろ考え、調べてみると、iOSのアプリ版からのみ、1,550円に
なるとのこと。いろいろ理由はあるのだろうけど、それは置いといて、
WEBサイトから申し込むことで1,180円になるので、気がつかない人は
別として、みんなそうするだろうなぁ～と。

何か難しい理由があるんだろうけど、ま、いいや。

手造り味噌

残りわずかとなった。　二人分の味噌汁にしてあと4回程度か。
今、仕込んでいるものの完成は、来年2月半ばを予定しているので、
しばらくは市販の味噌に切り替える必要がある。

１樽では足りないようだ。でも２樽は多い気もするし。
半量で作るという手もあるが、手間は同じなのでどうせやるなら
いつもの分量（大豆１㎏）か。

それとも、やはり今のペースを維持するのが良いのかな。

あすけん

素晴らしいサイトをみつけた。「あすけん」
朝、昼、晩、間食　など、その日食べたものを登録すると
摂取カロリーを計算してくれる。
さらに、体重とか、体脂肪率とか、運動とか、その日の全ての
項目を入力すると、診断結果をレポートしてくれる。

食事の内容を、ここまで細かく入力できるのかと、そこにも
驚かされる。

こういったサービスが無料であることはありがたい。
有料版もあるようだが、今のところ無料版で満足している。

記録を開始し、まだ数日。
データとして活用するまでには、当分かかりそうだが、
続けることが大切だと感じる。

食事のバランスが良くないことに気づかされた。
どうしても、好きなものに偏る。　栄養のバランスとは
なかなかに難しいものだ。

昨日は、アルコールの摂取が過剰であったと指摘された。
ま、これは指摘されるまでもなく自覚している。
さらに「脂質」の摂取が過剰であったとの指摘。

継続を促す「チアメール」と称する応援メールもありがたい。