風に吹かれて

強風の中を歩いてみた。　不謹慎かもしれないが、台風とか
結構好きである。　何かが飛んでくるかもしれない緊張感と、
時折、足をすくわれそうなほどに強く吹き付ける風。

過去に一度、強風で遭難しかけたことがある。　その時は
必至であったので恐怖感はあまりなかったが、事なきを得て
から身体の震えが止まらなかった。

新聞配達時代、台風が直撃した日、誰ひとり歩いていない
明け方に、雨と風に向かって自転車を走らせる、正確に言うと
自転車を押して歩く、そんな頃を懐かしく思い出す。

「風に吹かれて」というタイトルから連想するのは、やはり
ボブディランだろうか。　この「風」はさほど強風というわけ
ではなさそうだが、風に吹かれて舞い上がった答えを、はたして
私は受け止めることができたのだろうか。

「旅」計画

ゴールデンウイークから９月初旬まで、ほぼ毎週末、どこかしらへ
出かけていたが、現在はしばし小休止。　理由はいろいろあるが、
ここでは書かない。　何処にも出かけない週末を何度か経験して
気がついたことは、「１日ってこんなに長いんだ」ってことと、
「出かけないとお金を使わないんだな」ってこと。

ただ、１０月の２週目から再び再開。　北陸→北海道（宗谷岬）
→草津→北海道（襟裳岬）→秋田→岩手→仙台・・・おそらく
こんな流れになるのではないだろうか。寒くなれば秋田以降は
来年に持ち越し、南へ転じる可能性も有り。

まずは、１０月１３・１４日、能登半島一周。　ちょうどこの時、
千枚田のライティングイベントがあるようだが、時間的にそれを
観るのは難しいかと。　ま、どうせカップルばかりでムカツク
だろうからいいや。

手打ち蕎麦

何年ぶりだろう、今の所に引っ越してきてからは初なので、少なくとも
前回から５年以上いや、もっと経っていると思われる。

ところどころ忘れかけていた。　記憶を呼び覚ましながらの行程。

蕎麦粉と打ち粉は信州から取り寄せた。　送料も含めると２千円以上
かかったが、結果的にはモトは取れたように思う。

準備としてはこんな感じ。


＜蕎麦打ちセット＞

２０年以上愛用している道具たち。
今回は蕎麦粉５００ｇで仕込む。

まずは水を計量。　加水率50％でやってみる。　正確に250ccを計量。

蕎麦粉に計量した水の95％ほどを加え、水回し。



重要な行程である。

さらにすすめるとこんな感じになる



丸い粒が大きくなったら、まとめて捏ねる。

捏ね終わりはこんな具合に。



次の工程からは、打ち粉をつかい、「丸出し」という工程



麺棒をつかって伸ばし、四角く広げる。　それを折りたたんで、切る工程に。



茹で時間は１分程度。　氷水でしっかりとしめて完成。

しめじとニンニクの濃厚トマトソーススパゲティ

いつもはサラサラトマトソースなのだが、今回は濃厚なソースを
目指して作ってみた。

まずはトマトソース作り。　タマネギのみじん切りを炒め、そこへ
カットトマトの缶詰を加え、ローリエで香りを出し、塩で味を調節。


＜トマトソース＞

ソースが完成したら、続いてニンニクとベーコンをフライパンに火を
付けない状態で加え、弱火でこんがり揚げていく。　余熱で火が入る
ので、ほんのりきつね色で取り出しておく。


＜ニンニクベーコン＞

ニンニクの香りが移ったオリーブオイルで、しめじを炒め、トマト
ソースを加えた状態でスタンバイ。


＜しめじ＞

茹で上がった麺を合わせ、パルメザンチーズを加えて軽くあおる。

完成。

ポイントは、ニンニクをカリカリに仕上げること。そして塩加減。
少し少ないかなぁ～って位が丁度いいはず。

ひとくぎり

長年背負ってきたひとつの責務を、本日、ようやく終えた。
これからもまだまだ見守っていく必要はあるが、
一応ひとくぎり。

おつかれさま　自分。

ロールパン

自分でロールパンを焼くなど、数ヶ月前まで考えもしなかったことである。

３回目となるパン教室で、教えていただいたロールパン。
復習の意味も込めて再現してみた。


＜道具＆材料＞

足りなかった食材は「スキムミルク」。　これだけ買い求め、材料を計量。

捏ねて、丸めて、電子レンジの発酵機能で１次発酵。


＜１次発酵後＞

発酵が終わったものを５等分し、ペンチタイム１０分。


＜５等分＞

成形し、２次発酵・・・・なのだが、この工程を忘れてしまった。


＜成形＞

試験的にこのうちの１つを冷凍。

４個の表面に溶き卵を塗って


＜溶き卵を塗る＞

焼成


＜できあがり＞

ちょっこし焼きすぎたか。　電子レンジオーブンの温度設定が若干高かったかも。

次回はもう少し完成度をあげたい。

iPhone5

９月１４日（金）　予約受付開始当日、３時間ほど並んで予約。
それから１週間、発売日初日に現物を手にできた。

１９日（水）だったと思うが、夜、Softbankから電話がかかってきた。
発売初日にお渡しできそうだとの内用。　ただ、混雑が予想される
ため、３０分刻みでの予約制とのこと。　待ち時間が少なくなるため、
こちらとしても歓迎である。

19：30の予約時間に店に行き、それでも少し待たされたが、手続きが
開始された。　窓口のお姉さんが、保護シートを貼ってくれると。
プロのシート張りの技を目の当たりにする。

手続きに要した時間は約１時間。　早速持ち帰り、とりあえず充電。

手に持った感想は、「軽い」ということ。　若干長くもなっている
わけだが、それはあまり実感がない。

今日で二日目。　データをまだ全部移し切れていないが、概ね以前と
同じ環境に近づきつつある。　しかし、新しいＯＳにまだ対応できて
いないアプリなども2～3見つかっている。

そして、最大の欠点は「地図」。　噂には聞いていたが、ここまで
ヒドいとは思わなかった。以前のものに戻してくれないだろうか。
旅先で多用する地図がこれだと、全く使い物にならないのだ。

地図だけは当面、旧iPhoneに活躍してもらおう。

横浜散策

９月２２日（土）　横浜での用事があったので、少し早めに
出かけ、現地でクルマを借り（カーシェアリング）１時間半
ほど走らせた。

何かの記事で、「国道駅」がおもしろいと紹介されていた。
昭和な感じが良いとのこと。

コインパーキングにクルマを駐めて、駅に近づいてみる。


＜国道駅１＞

なるほど、自動販売機を取っ払い、郵便ポストを円柱型に
取り替えれば、昭和な感じがしなくもない。　先へ進んでみる。


＜国道駅２＞

改札もなんとも昭和している。　無人改札なので、ちょっと
中へ入ってみた。　階段を登ると、ホームへの連絡通路が
有り、その途中から下を撮影。


＜国道駅３＞

ホームはまぁ～普通かな。


＜駅のホーム＞

改札に入る前の高架下も昭和な雰囲気があった。


＜高架下＞

ま、それでも、わざわざ来るほどのこともなかったかなぁ～と
思って見たり。

もう少し時間があったので、横浜と私を結びつけた減点とも
言える場所へ向かう。　それは、大岡川の黄金町付近。


＜大岡川＞

２０年ほど前、この川の両側には、プレジャーボートが不法に
碇泊していた。いわゆる放置船舶である。　私の船も一時期
この場所に留めていた。　当時あった目印の病院も今はなく、
２０年の記憶をさかのぼると、おそらくこのあたりだったのでは
ないかと。　今はもう放置船舶の姿はなく、何処かの学生の
ボート部と思われる、その練習に遭遇。


＜ボート部＞

すり鉢茶 再開

朝目覚めるとすぐに、お茶を飲む習慣がある。

夏場、冷蔵庫に麦茶を欠かさなかったが、先日飲みきり、
この夏の麦茶を終了とした。

これからまたしばらくは、「すり鉢茶」である。

２年ほど前、テレビ（ためしてガッテン）で見て以来、
続けている。　健康云々というより、飲んで美味しい。

ただ、このところ風邪などひかなくなったことを考えると、
もしかするとこのお茶のおかげかなと思えなくもない。

おでん

記録によれば、昨年も同時期におでんを作っている。
少量作るのは難しく、たくさんできてしまう。

練り物は好きだが、３日もつづくと飽きてくるだろう。