焼売

蒸籠の香りがほのかに漂う。

年に数回作る。それなりに美味いのだが、まだ
改良の必要性を感じる。

もう少し、柔らかく仕上げたい。　練りか、
具材か、温度か、蒸し時間か。

いずれまた。