乾焼蝦仁（エビのチリソース炒め）

私のエビ好きは多くの人の知るところであるが、スーパーで、旨そうな
エビが手に入ったら、エビチリを作ろうと以前から思っていた。
味のイメージはできあがっていたので、あとはエビ次第であった。

いつも立ち寄るスーパーだが、大きめの殻つきエビが安かった。
350円位だったかな。　調味料は常備しているもので間に合いそう
だったので、エビのみ購入して帰った。

エビの下ごしらえをして、３０分ほど冷蔵庫でねかせ、その間に
材料をとりそろえ、いざ調理。

使用した食材は　ネギ、ニンニク、生姜。　調味料は、中華スープ、
豆板醤、ケチャップ、砂糖、紹興酒。

最後に水溶き片栗粉でまとめて完成。

これはメチャ旨。　ほぼ、中華料理店の味。　独りで食べるのが
申し訳ないほど。

エビ　万歳。