タジン鍋 DE アサリの酒蒸し

昨日スーパーで買ってきた　アサリ。　ボールの中でノビノビと
水管を伸ばしていた。　自らその生命を絶つことは、できるだけ
避けたい。が、しかし、気の毒ではあるが、酒蒸しにさせていただく。



このためにと言っても過言ではない。タジン鍋を買ってきた。
土鍋とかフライパンとか、代用できるものは多々あれど、やはり
見た目も大事である。　これからの季節、活躍してくれるのでは
ないだろうか。

今宵は日本酒などを。

真っ赤ジャン

ＮＨＫのためしてガッテンでやっていた「真っ赤ジャン」を
作ってみた。

唐辛子から辛みを抜いてつくる、食べるラー油ともちょっと
違ったものであるらしい。

唐辛子の辛み成分（カプサイシン）は　アルコールに溶け出す
とのこと。



まず唐辛子を一つ一つ丁寧にひらき、種を取り除く。



続いて35度のホワイトリカーに２時間漬けてみた。

これで辛みが抜けているはず・・・・と、ちょっと食べてみた。
「辛い！！じゃんか」　舌が麻痺。　再び２時間漬けてみた。
今度は大丈夫だろうと・・・「ゲッ　まだ辛い」　がしかし
さっきほどではない。　面倒なのでこのまま調理することに。

材料は、上記唐辛子と、パプリカ、鰹節の粉末、粉チーズ、
酒、醤油。



パプリカは火であぶり皮をむき、みじん切りに。
唐辛子もみじん切り。
鰹節の粉末と粉チーズは適当に
酒と醤油を合わせてスタンバイ。



後はちょっと多めのサラダ油で炒めるだけ。



うん、まぁ～　旨いんじゃない。　ただ、絶賛するほどでも
ないかと。

東京散歩：隅田川編（４：完）

隅田川巡りを終え、最寄り駅の東向島駅から電車に乗って浅草橋に。
建設中の東京スカイツリーを見学。前回訪れた１月の時点ではまだ
２４０メートル位だったと思うが、今回は４８８メートルにまで達して
いた。2012年春の開業らしいが、今からものすごい人が見物に訪れて
いた。

その後歩いて浅草に。



浅草に行くと必ずといっていいほど立ち寄るお店で、焼きそば＆ビール。
ここの焼きそばはおそらく東京で一番旨いのではないだろうか。



そして最後は、カッパ橋道具街へ。　特に買いたいものはなかったのだが、
小物を２～３購入。


＜カッパ橋で買った箸置き＞

かなり疲れた足取りで１８時過ぎ帰宅。

（完）

東京散歩：隅田川編（３）

清澄庭園に向かう途中で、ちっちゃな銅像が。　どちら様かと説明書きを
読むと、日本初のセメント会社初代社長「浅野総一郎」さんらしい。
もちろん初めて伺う名前ではあるが。



清澄庭園内の写真、昨日掲載し忘れたのでここに。　エサをよこせと
ばかり大口をあける鯉。

新大橋、両国橋、蔵前橋、厩（うまや）橋、駒形橋と渡り歩き、吾妻橋を
越えたあたりで川を離れ、近くにある「牛島神社」に。


＜牛島神社＞


＜牛島神社にはやはり牛が＞

言問橋からまた川に戻り、桜橋を経て、最終目的地の白髭橋に到着。
歩き始めて、実に５時間が経過していた。


＜桜橋＞


＜白髭橋＞

つづく