酢鶏

昨日の夕食です。
旦那さんの帰りが少し遅くなった為私は先に済ませていたので一人分です。



酢鶏

少し時間が経った為に色が飛んでいますが、味は保証付き。ご飯のおかずにバッチリでした。

先日夕方のＴＶで甘酢を使った”酢豚”を放映していましたが、鶏を使ったので”酢鶏”です。

材料（2人分）
　　鶏モモ肉・・・・・・1枚
　　玉葱・・・・・・・・1/4個
　　筍（スライス）・・・少々（←なくても可）
　　野菜の甘酢漬・・・・適量（人参・パプリカ・きゅうり・ゴーヤetc）
　　
　調味料
　　作り置き甘酢・・・・50cc
　　醤油・・・・・・・・1.5Ｔ
　　酢（又は黒酢）・・・1Ｔ
　　ゴマ油・・・・・・・1Ｔ

作り方
　①鶏肉は薄く塩をしておく。
　②10分程してペーパーで水気を拭き取り一口大に切り、片栗粉をしっかりまぶしておく。
　③フライパンに油を入れて②の両面をカリっと焼く
　④鶏肉を鍋の片方に寄せ、余分な脂を拭き取り玉葱と筍をサッと炒める
　⑤調味料を入れて少ししてから野菜の甘酢漬を加えて炒め、最後にゴマ油をかける。



作り置き甘酢と野菜の甘酢漬けがあると、フライパン一つでサッと出来ます。
暑い季節は酢を使った料理が食欲を増してくれます。とても美味しかったので、是非お試し下さい。