昨日の夕食です。自転車マークの赤ワインがあるので、洋食メニューにしました。
あさりのクラムチャウダー ラビオリニ入り
最近、献立考えるのになかなかいい案が思いつかないことが多々。そんな時は以前アップした分を開いて参考にしています。
これは ココ で載せていたもので、ラビオリニがあったので一緒に煮込んで作ってみました。
鶏ムネ肉とエビの柔らかバーグ トマトソース添え
これも以前の ココ で載せていた分を少しアレンジしました。
洋風にするため、中には葱の代わりに、バジルの微塵切り。マヨネーズを１Ｔにしてバジルペーストを１Ｔ練り込みました。
タネを成形しやすいようにこんな風に両面を蓮根の薄切りで挟んでソテーし、ソースをおろしポン酢の代わりにトマトソースにしてみました。
はんぺんの粒マスタード明太マヨ焼き
これも以前の ココ で載せていたものです。上にエビをチョコンと乗せて焼いてみました。
粒マスタードが味を引き締めてくれますが、なくてもＯＫ。その場合はパセリのみじん切りを上に振るといいかも知れません。
塩麹きのことパプリカの生春巻き
先日何気にみていたＴＶで「塩麹きのこ」を放映していました。これ、作っておくととても便利です。
スープなどは若布と合わせてお湯を注ぐだけでサッとできるし、色んな応用が利きます。
今回は塩麹きのことパプリカを一緒にしてレンジでサッと蒸したものを生春巻きで巻いてみました。
豚肉で巻いてソテーしても美味しそうですが、カロリーを考えて生春巻きにしました。
茹で茶豆
ご近所さんから「丹波から送られてきた茶豆です」とお裾分けで戴きました。
私は茹で方はもっぱら この方法 でしています。とても美味しく茹で上がります。
フルーツの赤紫蘇ジュース寒天寄せ
デザートに果物を赤紫蘇ジュースで寒天寄せにしてみました。こうすると食べやすくなります。
バケットの明太マヨとバジルペースト焼き
旦那さん、入歯で硬い物はダメなのにワインには皮のしっかり焼けたバケットがいい！と言います。
輪切にすると噛み切るのに苦労しているみたいなので、縦に４等分して焼いています。
これなら食べやすくなりますが、いつもパンを食べた後はお腹がもたれるらしいです。
レンコンでハンバーグの具を挟むやりかた、
形が整って便利そう。
たくさん作って冷凍しておけば、
いざというときにパン粉付けて焼いて
お弁当のおかずにできちゃうかな、ちょっとメモしておこう。
すみません、やってみれば良いのですが段々、時短の道を進んでいる横着者です。
それにしてもまだ生の茶豆があるんですね。私は冷凍のしか知りません。
フライパンを汚さない分だけ手抜きです（笑）
他の野菜との炒め物も殆ど調味料は要らないみたいです。
スープには少し塩や鶏ガラなどを足して、即席スープにとても便利です。
きのこと塩麹とでいい味がでています。お試し下さい。
めっちゃ素敵なディナーです！
それにしても・・・ご主人の入歯にはちょっと笑えました。
蓮根はいつも蓮根ナゲットか、南蛮漬けにします。
チキン南蛮の要領で、肉が蓮根になっただけ。
でもシャキシャキして美味しいですよ！
綾の吊橋まで頑張れるなんてスゴイ！です。
私はとても登れましぇ～ん（泣）
蓮根ってシャキシャキ感が美味しいですよね。
ナゲットって、蓮根を潰して他には何か混ぜるのかしら？
今度、アップお願いします～
ちらり～んさんみたいに、きれいな仕上がりではないですが・・・
良かったら試してください(#^.^#)
彩りもきれいで、食欲をそそりますね～～。
レンコンもおいしそう。
ちらり～んさんのブログを見ていると、お料理しなくっちゃ！！て気分にしてもらえます。私も頑張りまぁ～す。
フープロでするともっと簡単ですね。レンコンのシャキシャキがいいですよね。
次回はjunjunさん方式で作ってみますね。ありがとうございます。
自転車で近くを通るとき、お仕事かな？と思いながら走っています。
私はリタイヤして時間がたっぷりあるから、料理にトライできるのですが、仕事してたらとてもとても出来ないです。
そんな中で、一つでも献立の参考にして戴けたらアップした甲斐があるというもの。
クラリスさんの言葉が嬉しいです。ありがとうございます。