ゴーヤとトマトのちゃんぷる

　あまりの暑さのせいで　冷蔵庫の調子が悪く　入れておいたゴーヤがはやく熟成しすぎて　中身が黄色くなってしまいました。

　こうなると　苦味がすっかり飛んでしまい　青臭いただの瓜になってしまいます。

　割って齧ってみるとボロボロになって　やはり苦味はほとんどありません。

　このまま放置すると　へなへなと柔らかくなって　やがて腐ってしまいます。

　いっそのこといつものように細切れにせず　ぶつ切りにして使ってみましょう

　茄子　ゴーヤ　トマトは同じくらいの大きさにぶつ切りにして　炒めます

　まずゴーヤから炒めはじめ　粉カツオ　塩　ナスをいれ水を大匙一杯いれて蒸気を出し

　水の幕をなすに与えます。

　すぐにトマトをいれ　1分ほど炒めたら玉子を割りいれて

　火を止めて玉子を全体に混ぜ合わせ（ちゃんぷる）

　ちゃんぷるの意味は　炒めるではなく　ちゃんぽん（まぜあわせるの意味）だと思います。