鶏レバーのトマト煮

　近所のスーパーは　鮮度の面で良くない思いしたことがあり　よほど気をつけて買い物をするのですが　今日はいいもの（しかも珍しいもの）が並んでいたのですぐ買いました
　まずハツは炒めて煮込みます
　レバーのほうは　いいモノと並品を分けて　並品はいいものとあわせてトマトで煮こみ　さらに残りのいいモノはレバーペーストにしました。

　醤油とみりんで甘辛煮にしても良かったのですが　せっかくの珍しい白肝ですから　トマト煮込みにしました
近所のスーパーは店長さんが交代したようで鮮魚も精肉も野菜も見違えるように質が上がったように思います。