餃子

　中国では元々は水餃子がスタンダードであり　焼き餃子は翌日残りの蒸し餃子を焼き直したものという説があります。

焼き餃子は旧満州からの帰国者が持ち込んだというお話を聞いたこともあります。

その名残か、京都の一部餃子店では　コーテル(鍋貼)とか　そのものずばり鍋貼り餃子という看板を見ます。

中華鍋の内側に貼り付けて焼くのですかね。

今では中国人観光客が日本料理として食べに来ます。