高野豆腐の変わりゴマ豆腐

　高野豆腐を熱湯の中に入れて　すぐに火を消します。

そのとき重曹を箸の先に付けて熱湯に溶かし　直ぐ蓋をして高野豆腐を蒸らします。

高野豆腐が膨らんだら、丁寧に白い汁を絞り出し　高野豆腐の水気をきります。

あらかじめ作っておいた　甘辛い煮汁に　練りゴマを混ぜたものを　高野豆腐に吸わせます。(冷めたものを)

　食べる時は　甘い醤油　(これはパンかけ醤油　なければ　砂糖醤油)などお好みでかけて出来上がり。

ゴマの風味たっぷりの　変わりゴマ豆腐(？)です。